Asado (argentin grillezett hús)
Az Asado, vagyis az argentin grillezett hús, a dél-amerikai gasztronómia egyik legismertebb és legkedveltebb fogása. Az Asado nemcsak egy étel, hanem egy kulturális esemény, amely során a család és barátok összegyűlnek, hogy együtt élvezzék a lassan grillezett húsok gazdag ízét. Az Asado titka a lassú sütési folyamatban rejlik, amely kiemeli a hús természetes aromáját, miközben a chimichurri szósz friss, fűszeres ízt ad az ételnek. Ez az étel tökéletes választás, ha valami igazán különlegeset szeretnél készíteni a grillen.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Győződj meg arról, hogy a marhahús vastagabb szeletekben van előkészítve. Hintsd meg mindkét oldalát bőségesen durva sóval, és hagyd állni szobahőmérsékleten 30 percig.
A só nem csak ízesíti a húst, hanem segít a nedvesség eltávolításában, ami ropogósabb kérget eredményez.
2
Készítsd elő a grillt: gyújts be faszenet vagy hasonló hőforrást, és várj, amíg az izzó parázs egyenletes hőt ad. Az Asado hagyományosan lassú tűzön készül, így fontos, hogy a parázs ne legyen túl forró.
A faszén helyett használhatsz fát is, ami még autentikusabb ízt ad a húsnak.
3
Helyezd a húst a grillrácsra, és süsd lassan, oldalanként körülbelül 20-30 percig. Időnként forgasd meg, hogy a hús egyenletesen süljön, de ne tűz fölött, hanem a parázs mellett süsd.
A húst ne szurkáld villával, mert akkor a nedvesség távozik belőle. Használj inkább fogót a forgatáshoz.
4
Amikor a hús majdnem kész, kenheted olívaolajjal és zúzott fokhagymával a további ízesítés érdekében. Ez opcionális lépés, de extra aromát adhat.
A fokhagymás olajat ne vidd fel túl korán, mert a fokhagyma megéghet.
5
Vedd le a húst a grillről, és hagyd pihenni 10 percig, hogy a nedvek egyenletesen eloszoljanak a húsban.
A pihentetés nagyon fontos, mert így a hús szaftosabb marad.
6
Tálald az Asado-t friss chimichurri szósszal és friss petrezselyemmel díszítve. Köretként kínálj hozzá salátát, sült zöldségeket vagy kenyeret.
A chimichurri szósz nagyszerűen kiegészíti a grillezett húst.
