Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Asado argentin grillezett hús tálalva
Hagyományos argentin grillezett hús chimichurri szósszal

Asado (argentin grillezett hús)

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Főételek
Az Asado Argentínában nem étel, hanem vallás. A lényeg nem a pácokban, hanem a hús tiszteletében és a parázs (brasas) uralásában rejlik. A húst nem a lángok, hanem a parázs sugárzó hője süti lassan, türelmesen, amíg a rostok megadják magukat. Ez a recept az otthoni grillen próbálja visszaadni a pampák hangulatát.
🕒 Előkészítés 40 perc
🍳 Főzés 1 óra
⌛ Teljes idő 1 óra 40 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 680 kcal
🌍 Konyha Argentin

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Faszén grill (lehetőleg)
  • Hosszú csipesz

Allergén Információk

⚠️ Nincs

Elkészítés

1 ✓

Vedd ki a húst a hűtőből 1 órával sütés előtt. Masszírozd be a durva sóval mindenhol.

Tipp: A hideg hús lehűti a rácsot. A szobahőmérséklet egyenletes sülést biztosít.
2 ✓

Készítsd elő a parazsat. Akkor jó, ha szürke hamu borítja, és a kezedet 5 másodpercig tudod fölötte tartani (közepes hő).

Tipp: Az Asado a lassú sütésről szól (low and slow), nem a hirtelen égetésről.
3 ✓

Tedd a húst a rácsra a csontos oldalával lefelé (ha van csont). Süsd lassan, kb. 30-40 percig, amíg a hő átjárja.

Tipp: A csont vezeti a hőt, és védi a húst a kiszáradástól.
4 ✓

Fordítsd meg, és süsd a másik oldalát is 20-30 percig.

Tipp: Csak egyszer forgasd! Ne piszkáld.
5 ✓

A végén kenheted egy kis fokhagymás olajjal a fényességért. Vedd le, pihentesd 10 percig deszkán.

Tipp: A pihentetés alatt a szaftok megnyugszanak.
6 ✓

Szeleteld fel, és tálald a savanykás-zöldfűszeres Chimichurrival.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Mikor sózzak?
Az argentin iskola szerint sütés előtt bőségesen, durva sóval. A hús annyit vesz fel, amennyi kell neki, a többi lepereg.

Hozzávalók

  • 1.5 kg Marhaoldalas vagy Szegy (zsírosabb darabok)
  • 3 ek. Durva tengeri só (Sal Parrillera)
  • 2 ek. Olívaolaj
  • 3 gerezd Fokhagyma
  • 200 ml Chimichurri szósz (kész vagy házi)