- Miért lett nyers a közepe?
- Túl forró volt az olaj. A külseje megégett, mielőtt a hő elérte volna a belsejét. Süsd alacsonyabb hőfokon, lassabban.
- Kihagyhatom a mazsolát?
- Hagyományosan van benne, de helyettesítheted aszalt áfonyával vagy apróra vágott csokoládéval is.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Ástarpungar
Az Ástarpungar, vagyis az izlandi 'szerelemgolyó', egy rusztikus, olajban sült édesség, amelynek titka a tészta állagában rejlik. Ellentétben a kelt fánkokkal, itt sütőport használunk, így a tészta sűrűbb, morzsálódóbb, kicsit a keksz és a fánk közötti átmenet. A mazsola és a kardamom (bár itt vanília van, de a skandinávok imádják a fűszereket) adja meg azt a meleg, otthonos karaktert, ami miatt a hosszú északi teleken annyira kedvelt.
Hozzávalók
250
g
Finomliszt
50
g
Kristálycukor
1
tk.
Sütőpor
1
csipet
Só
2
db
Tojás (szobahőmérsékletű)
150
ml
Tej
1
tk.
Vanília kivonat
50
g
Mazsola
500
ml
Olaj (a sütéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mély lábas vagy olajsütő (a sütéshez)
- Konyhai hőmérő (az olaj hőfokának ellenőrzéséhez)
- Két evőkanál vagy fagylaltadagoló (a formázáshoz)
- Papírtörlő (a lecsöpögtetéshez)
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Tej
Elkészítés
1
✓
Szitáld össze a lisztet, a sütőport és a sót egy tálba, majd keverd hozzá a cukrot és a mazsolát.
Tipp: A szitálás fellazítja a lisztet, így a tészta könnyebb lesz, a mazsola lisztes bevonása pedig megakadályozza, hogy mind lesüllyedjen az aljára.
2
✓
Egy másik tálban verd fel a tojásokat a tejjel és a vaníliával, amíg egységes, halványsárga levet kapsz.
Tipp: A tojások emulgeálják a tésztát, vagyis segítenek összekötni a zsíros és vizes fázisokat.
3
✓
Öntsd a folyékony keveréket a szárazhoz, és egy villával vagy fakanállal csak addig keverd, amíg éppen összeáll. Ne dolgozd túl!
Tipp: Ha túl sokáig kevered, a lisztben lévő fehérjék (glutén) túl erőssé válnak, és a fánk rágós, gumis lesz ahelyett, hogy omlós lenne.
4
✓
Hevítsd fel az olajat egy lábasban 170°C-ra. Két kanál segítségével formázz szabálytalan gombócokat a tésztából, és óvatosan engedd őket az olajba.
Tipp: Ha nincs hőmérőd: márts egy fakanálnyelet az olajba. Ha buborékok szállnak fel mellette egyenletesen, akkor jó.
5
✓
Süsd a gombócokat 3-4 percig, félidőben megfordítva őket, amíg mély aranybarna színük lesz. Vedd ki, és papírtörlőn csepegtesd le.
Tipp: Az olajban sütés valójában vízelvonás: a tésztában lévő víz gőzzé válik, és távozik, helyére pedig egy kevés olaj kerül, ettől lesz ropogós a kéreg.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Finomliszt
- 50 g Kristálycukor
- 1 tk. Sütőpor
- 1 csipet Só
- 2 db Tojás (szobahőmérsékletű)
- 150 ml Tej
- 1 tk. Vanília kivonat
- 50 g Mazsola
- 500 ml Olaj (a sütéshez)