- Miért sűrűsödött be nagyon hűlés közben?
- A rizspehely rengeteg folyadékot szív magába. Tálalás előtt hígítsd fel egy kis forró tejjel.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Aval payasam
Az Aval Payasam egy villámgyorsan elkészíthető, mégis fejedelmi desszert, amelyben a rizspehely (Aval) selymesre fő a cukrozott, fűszeres tejben. Krisna isten kedvenc édességeként tartják számon, így szakrális jelentőséggel is bír. A 'payasam' lényege a tej lassú redukciója, ami karamellizált, sűrített tejes jelleget ad az ételnek, amit a ghee-ben pirított magvak tesznek ropogóssá.
Hozzávalók
100
g
Aval (Rizspehely, vastagabb fajta)
1
l
Tej (zsíros)
100
g
Cukor
2
ek.
Kókuszreszelék (opcionális)
3
szem
Zöld kardamom (összetörve)
2
ek.
Mazsola
20
g
Kesudió (törve)
2
ek.
Ghee (tisztított vaj)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vastag aljú lábas (hogy ne égjen le a tej)
- Kis serpenyő a magvak pirításához
Allergén Információk
Tej
Diófélék
Elkészítés
1
✓
Egy kis serpenyőben hevíts fel 1 evőkanál ghee-t. Pirítsd meg benne a kesudiót aranybarnára, majd dobd rá a mazsolát. Ha a mazsola felpuffadt, vedd ki őket és tedd félre.
Tipp: A mazsola 'kipukkadhat', ha túl sokáig sütöd, csak addig kell, amíg gömbölyű lesz.
2
✓
Ugyanabban a serpenyőben, a maradék ghee-n pirítsd át a rizspelyhet (Aval) 1-2 percig, amíg illatos lesz és picit megváltozik a színe.
Tipp: A pirítás segít, hogy a pehely ne málljon szét teljesen a tejben, hanem megtartsa a tartását.
3
✓
A tejet forrald fel a lábasban. Ha forr, add hozzá a pirított rizspelyhet. Főzd közepes lángon kb. 10 percig, amíg a pehely megpuhul és a tej kissé besűrűsödik.
Tipp: A tej vizet veszít (párolgás), így az íze koncentrálódik.
4
✓
Add hozzá a cukrot és a zúzott kardamom magokat (héj nélkül). Keverd, amíg a cukor feloldódik.
Tipp: A cukrot mindig a végén add hozzá, mert ha az elején teszed, a rizs nehezebben puhul meg.
5
✓
Keverd bele a pirított magvakat, a mazsolát és a kókuszreszeléket. Zárd el a lángot.
6
✓
Melegen vagy hűtve tálald.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 100 g Aval (Rizspehely, vastagabb fajta)
- 1 l Tej (zsíros)
- 100 g Cukor
- 2 ek. Kókuszreszelék (opcionális)
- 3 szem Zöld kardamom (összetörve)
- 2 ek. Mazsola
- 20 g Kesudió (törve)
- 2 ek. Ghee (tisztított vaj)