- Miért vált le a bacon a húsról?
- Valószínűleg nem tekerted elég szorosan, vagy a hús összezsugorodott sütés közben (ez természetes). Használj több fogpiszkálót, vagy a tekerés végét tedd alulra sütéskor, a hús súlya lenyomja.
- Túl sós lett az étel.
- A bacon és a fűszerkeverékek is sósak. A húst csak nagyon óvatosan sózd, vagy egyáltalán ne, bízz a bacon sósságában.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Baconbe tekert pulykamell
A pulykamell egészséges és sovány hús, de épp emiatt hajlamos a kiszáradásra. Itt jön képbe a bacon: ez a 'zsírköpeny' két funkciót is ellát. Egyrészt folyamatosan nedvesíti (zsírozza) a húst sütés közben, megóvva a kiszáradástól, másrészt a füstös aroma mélyen átjárja a semleges ízű pulykát. Egyszerű technika, amely a hétköznapi alapanyagot ünnepi fogássá emeli.
Hozzávalók
600
g
Pulykamell filé
200
g
Szeletelt bacon
1
tk.
Fokhagyma granulátum
2
ág
Friss rozmaring
0.5
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt bors
2
ek.
Olaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Húsklopfoló
- Fogpiszkáló vagy hústű
- Serpenyő (sütőbe tehető, ha van)
- Tepsi
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. A pulykamellet vágd 4 egyforma darabra. Tedd őket folpack alá, és klopfold ki őket enyhén, hogy egyenletes vastagságúak legyenek.
Tipp: Az egyenletes vastagság kulcsfontosságú, hogy egyszerre süljön át minden része. A folpack megvédi a hús rostjait a roncsolódástól.
2
✓
Fűszerezd a húst borssal és fokhagyma granulátummal. Sóval csak óvatosan bánj, mert a bacon sós! Tegyél minden szeletre pár levél rozmaringot.
Tipp: A friss zöldfűszereket a bacon alá rejtve 'bezárod' az illatukat a húsba.
3
✓
Tekerj minden hússzelet köré 2-3 szelet bacont spirál alakban. Ügyelj rá, hogy a bacon szeletek kissé fedjék egymást. Rögzítsd fogpiszkálóval.
Tipp: A bacon sütéskor zsugorodik, ha nem fedik egymást, a hús kilátszódhat és kiszáradhat.
4
✓
Egy serpenyőben hevíts kevés olajat közepes-magas lángon. Pirítsd körbe a tekercseket 2-3 perc alatt, amíg a bacon szép pirosas színt kap.
Tipp: Ez az elősütés adja meg az ízt (pörzsanyag) és a bacon ropogósságát. A sütőben a bacon inkább csak párolódna, ha ezt kihagyod.
5
✓
Tedd a tekercseket tepsibe (vagy tedd be a serpenyőt, ha fémnyelű), és süsd a sütőben 15-20 percig, amíg a hús átsül.
Tipp: Pulykánál a 74°C-os maghőmérséklet a biztonságos. Ha nincs hőmérőd: a hús legyen feszes tapintású.
6
✓
Sütés után pihentesd a húst 5-10 percig a deszkán, mielőtt tálalod vagy szeleteled.
Tipp: A pihentetés alatt a rostok ellazulnak, így a hús szaftos marad.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 600 g Pulykamell filé
- 200 g Szeletelt bacon
- 1 tk. Fokhagyma granulátum
- 2 ág Friss rozmaring
- 0.5 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt bors
- 2 ek. Olaj