- Túl zsíros lett a tészta.
- A bacon zsírtartalma változó. Ha sok zsír sült ki belőle, ne öntsd az összeset a tésztához, csak 1-2 evőkanálnyit.
- Miért nem jött fel szépen?
- Lehet, hogy a pihentetési időt rövidítetted le, vagy túl sok lisztet gyúrtál hozzá a nyújtásnál.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Baconös sajtos pogácsa
A pogácsák 'nagyágyúja', ahol a füstös szalonna zsírja nemcsak ízt ad, hanem rétegezi is a tésztát. A kisütött baconből származó zsír beépül a lisztszemcsék közé, így a végeredmény egy rendkívül omlós, szinte leveles szerkezetű sós sütemény. A sajt a tetején ropogósra sül, míg a tésztában lévő sajt olvadós lágyságot biztosít.
Hozzávalók
500
g
Finomliszt (BL55)
150
g
Vaj (hideg)
200
g
Trappista vagy Gouda sajt (reszelve)
150
g
Bacon (apró kockákra vágva)
150
g
Tejföl
1
db
Tojás (tésztába)
25
g
Friss élesztő
100
ml
Langyos tej
1
tk.
Só
1
tk.
Cukor
1
db
Tojás (a kenéshez)
50
g
Reszelt sajt (a tetejére)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő (bacon sütéshez)
- Nagy tál
- Nyújtófa
- Pogácsaszaggató
- Kenőecset
Allergén Információk
Tej
Tojás
Glutén
Elkészítés
1
✓
A bacont egy serpenyőben süsd ropogósra (zsírjára), majd vedd le a tűzről és hagyd langyosra hűlni. A kisült zsírt ne öntsd ki!
Tipp: A forró zsírt sose add közvetlenül az élesztős tésztához vagy a liszthez, mert 'megfőzheti' azokat, tönkretéve a sikért.
2
✓
Futtasd fel az élesztőt a langyos, cukros tejben 10 perc alatt.
Tipp: Ha nem habosodik fel, az élesztő nem aktív, ne folytasd a munkát vele, kezd újra friss élesztővel.
3
✓
A lisztet keverd el a sóval, majd morzsold el benne a hideg vajat és a langyosra hűlt baconzsírt.
Tipp: A hideg vajdarabok sütéskor gőzt fejlesztenek, ami leveles szerkezetet hoz létre a tészta belsejében.
4
✓
Add hozzá a tejfölt, a tojást, a felfuttatott élesztőt, a sült baconkockákat és a reszelt sajt felét (100g). Gyúrd rugalmas tésztává.
Tipp: A sajt zsírtartalma is beleszámít a tésztába, ezért lehet, hogy kevesebb tejföl is elég. Figyeld a tészta állagát!
5
✓
Lisztezett felületen nyújtsd ki, hajtsd félbe, majd pihentesd letakarva 30 percig.
Tipp: Itt a pihentetés a legfontosabb: hagyni kell a sikérvázat ellazulni és az élesztőt dolgozni.
6
✓
Nyújtsd ki ujjnyi vastagra, rácsozd be a tetejét, és szaggasd ki. Helyezd tepsire.
Tipp: A maradék tésztát gyúrd újra össze, pihentesd 5 percig (hogy ne ugorjon vissza), és szaggasd ki azt is.
7
✓
Kend meg tojással, szórd meg a maradék sajttal, és 180°C-ra előmelegített sütőben süsd 20-25 percig.
Tipp: A sajt a tetején akkor a legfinomabb, ha kicsit megpirul, de vigyázz, ne égjen meg, mert keserű lesz.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Finomliszt (BL55)
- 150 g Vaj (hideg)
- 200 g Trappista vagy Gouda sajt (reszelve)
- 150 g Bacon (apró kockákra vágva)
- 150 g Tejföl
- 1 db Tojás (tésztába)
- 25 g Friss élesztő
- 100 ml Langyos tej
- 1 tk. Só
- 1 tk. Cukor
- 1 db Tojás (a kenéshez)
- 50 g Reszelt sajt (a tetejére)