- Milyen babot használjak?
- A fekete szemű bab a legautentikusabb, de bármilyen tarka vagy szárazbabbal finom lesz, csak a főzési idő változhat.
- Szétfőtt a rizsem, miért?
- Valószínűleg túl sok folyadékot adott hozzá. A bab főzőleve mellett óvatosan adagolja a vizet, hogy a rizs pergős maradjon.
- Mivel helyettesíthetem a Halloumi sajtot?
- Bármilyen kemény, jól pirítható grillsajttal vagy akár egy keményebb gomolyával is remek.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Baião de dois sajttal
A Baião de dois Brazília északkeleti részének lelke egyetlen tányéron. Nevét egy ritmikus táncról kapta, amelyben a rizs és a bab úgy fonódik össze az edényben, mint két táncos a parketten. Ez az étel a szükségből született, de a bőség szimbólumává vált: a bacon sós füstössége, a bab földes íze és a megolvadt sajt krémessége igazi lakomát varázsol az egyszerű alapanyagokból. A titok a bab főzőlevében rejlik, ami selymes arannyal vonja be a rizsszemeket.
Hozzávalók
200
g
hosszúszemű rizs
200
g
száraz fekete szemű bab
150
g
Halloumi vagy grillsajt
100
g
felkockázott füstölt bacon
1
db
finomra vágott vöröshagyma
3
gerezd
zúzott fokhagyma
2
ek.
extra szűz olívaolaj
1
tk.
szárított oregánó
1
tk.
só
1
csokor
friss korianderzöld
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy lábas: A rizs és a bab közös párolásához.
- Közepes serpenyő: A bacon és a sajt pirításához.
- Szűrő: A bab leöblítéséhez.
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
A babot mossuk át, majd bő, sós vízben főzzük puhára, de ügyeljünk, hogy a szemek egyben maradjanak. Szűrést követően a főzőlevet tartsuk meg!
Tipp: A bab főzőleve tele van értékes ízanyagokkal és keményítővel, ami selymessé teszi a rizst.
2
✓
Egy lábasban pirítsuk meg a bacont az olívaolajon, amíg ki nem adja a zsírját és ropogós nem lesz. Adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát, és pároljuk üvegesre.
Tipp: A bacon zsírja adja meg az étel füstös alapját, ami mélységet kölcsönöz a többi alapanyagnak.
3
✓
Szórjuk bele a rizst, és kevergessük pár percig, amíg a szemek opálosak nem lesznek és minden szemet be nem von a fűszeres zsiradék.
Tipp: A rizs előzetes pirítása megakadályozza, hogy a szemek összetapadjanak a főzés során.
4
✓
Öntsük fel a rizst a félretett babfőző lével (kb. kétszeres mennyiség). Fűszerezzük sóval és oregánóval, majd lefedve pároljuk készre.
Tipp: A rizs így magába szívja a bab és a fűszerek aromáját.
5
✓
Míg a rizs készül, a sajtot kockázzuk fel, és egy serpenyőben pirítsuk meg minden oldalát, amíg szép pirosas kérget nem kap.
Tipp: A sajt pirítása során egy ropogós réteg jön létre, ami izgalmas kontrasztot ad a puha rizshez.
6
✓
A kész rizshez keverjük hozzá a főtt babot és a pirított sajtkockákat. Fedjük le 2 percre, hogy a hő átjárja az egészet.
Tipp: A pihentetés alatt az ízek egyenletesen eloszlanak.
7
✓
Tálalás előtt szórjuk meg bőségesen friss korianderrel.
Tipp: A koriander frissessége ellensúlyozza a bacon és a sajt zsírosságát.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g hosszúszemű rizs
- 200 g száraz fekete szemű bab
- 150 g Halloumi vagy grillsajt
- 100 g felkockázott füstölt bacon
- 1 db finomra vágott vöröshagyma
- 3 gerezd zúzott fokhagyma
- 2 ek. extra szűz olívaolaj
- 1 tk. szárított oregánó
- 1 tk. só
- 1 csokor friss korianderzöld