- Hogyan kell enni?
- Kocogtasd meg a tojás szélesebb végét, törd be a héjat, és először idd ki belőle a finom levest. Csak ezután pucold meg és edd meg a belsejét az olajjal.
- Minden részét meg kell enni?
- A keményebb fehérjét (az 'alapot') sokan meghagyják, mert rágós lehet. A sárgája és az embrió a legfinomabb.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Balut fokhagymás olajjal
A Balut a gasztronómiai bátorság próbája és egyben egy kifinomult ínyencség. Ez egy főtt kacsatojás, amelyben már fejlett embrió található. Bár a nyugati szemnek szokatlan, Délkelet-Ázsiában a 'leveskocka a héjában' koncepció miatt imádják: egyetlen tojásban találkozik a gazdag húsleves, a krémes sárgája és a zsenge hús. Ez a recept egy mediterrán csavart ad neki a fokhagymás-citromos olajjal, ami lágyítja az intenzív, vad ízvilágot.
Hozzávalók
4
db
Balut tojás (nyers vagy főtt)
4
gerezd
Fokhagyma
4
ek.
Extra szűz olívaolaj
1
ek.
Friss citromlé
1
csipet
Tengeri só
1
csokor
Friss petrezselyem
0.5
tk.
Frissen őrölt feketebors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kis lábas a főzéshez
- Tojástartó a tálaláshoz
- Kis kanál
Allergén Információk
Tojás
Elkészítés
1
✓
Ha nyers a Balut: Tedd a tojásokat hideg vízbe, forrald fel, majd főzd lassú tűzön 20-25 percig. Ha kész, tartsd melegen.
Tipp: A hosszú főzés biztosítja, hogy az embrió csontjai és porcai teljesen megpuhuljanak és fogyaszthatóvá váljanak.
2
✓
Az öntet készítése: A fokhagymát zúzd pépesre vagy reszeld le nagyon finomra. Keverd el egy kis tálkában az olívaolajjal, citromlével, sóval és borssal.
Tipp: Hagyd állni az olajat 10 percig, hogy a fokhagyma aromái kioldódjanak a zsiradékban (lipofil ízanyagok).
3
✓
A petrezselymet vágd nagyon apróra, és keverd az olajos szószhoz.
Tipp: A petrezselyem klorofillja és frissessége ellensúlyozza a tojás zsíros gazdagságát.
4
✓
Tálalás: A forró tojásokat tedd tojástartóba. Törd fel a tetejüket, távolítsd el a héjat a felső harmadról. Locsold meg bőségesen a fokhagymás olajjal, és kanállal fogyaszd.
Tipp: A savas citromlé segít 'megfőzni' az ízeket a szádban és semlegesíti a tojás esetleges nehéz szagát.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 db Balut tojás (nyers vagy főtt)
- 4 gerezd Fokhagyma
- 4 ek. Extra szűz olívaolaj
- 1 ek. Friss citromlé
- 1 csipet Tengeri só
- 1 csokor Friss petrezselyem
- 0.5 tk. Frissen őrölt feketebors