- Miért szakad a rizslap?
- Túl sokáig áztattad, vagy túl meleg volt a víz. Csak mártsd be, és a tányéron hagyd puhulni.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Bánh cuốn rizstésztával
A Bánh cuốn Vietnam egyik legkedveltebb reggelije. A neve szó szerint 'tekert süteményt' jelent. Az eredeti verzióban a tésztát gőz fölött, egy kifeszített szöveten készítik, ami hatalmas rutint igényel. Ez a recept a száraz rizslapos 'csalós' verziót mutatja be, ami otthon is könnyen kivitelezhető, de ízében hozza a jellegzetes, selymes-csúszós élményt. A kontraszt a puha tészta, a sós húsos töltelék és a roppanós kiegészítők között zseniális.
Hozzávalók
12
db
Rizslap (kör alakú, száraz)
300
g
Darált sertéshús (zsírosabb fajta)
2
gerezd
Fokhagyma
1
fej
Vöröshagyma
2
ek.
Szójaszósz (világos)
1
ek.
Növényi olaj
2
szál
Újhagyma
1
csokor
Friss koriander
1
csokor
Friss menta
50
g
Pirított kesudió vagy mogyoróhagyma
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Széles tál: A rizslapok áztatásához.
- Nedves konyharuha: A munkafelületre, hogy ne ragadjon le a tészta.
Allergén Információk
Szója
Diófélék
Elkészítés
1
✓
A finomra vágott vöröshagymát és fokhagymát pirítsd üvegesre az olajon. Add hozzá a darált húst, és nagy lángon pirítsd le, miközben villával széttöröd a darabokat.
Tipp: Fontos, hogy a hús ne párolódjon, hanem süljön, és morzsás legyen, ne egy nagy tömb. (Maillard-reakció).
2
✓
Ízesítsd a húst szójaszósszal, sóval, borssal. Ha kész, vedd le a tűzről, és keverd hozzá a felaprított zöldfűszerek felét. Hagyd hűlni.
Tipp: Ha forrón töltöd be a rizslapot, az azonnal túlpuhul és kiszakad.
3
✓
Készíts elő egy tál langyos vizet. Márts bele egy rizslapot 2-3 másodpercre (ne tovább!), majd terítsd ki egy nedves konyharuhára vagy olajozott tányérra.
Tipp: A rizslap a vízből kivéve még keménynek tűnhet, de 1 perc alatt magába szívja a felületi vizet és tökéletesen puha lesz. (Hidratáció).
4
✓
Halmozz egy sor húst a lap alsó harmadára. Hajtsd rá az alját, majd a két oldalát, és tekerd fel szorosan, mint egy szivart.
Tipp: Dolgozz gyorsan, mert ha a rizslap megszárad, töredezni kezd.
5
✓
Tálald a tekercseket friss zöldfűszerekkel, újhagymával és a roppanós kesudióval megszórva. Készíthetsz mellé mártogatóst (halszósz, citrom, cukor, víz).
Tipp: A textúrák játéka (puha tészta vs. ropogós hagyma/dió) adja az étel lelkét.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 12 db Rizslap (kör alakú, száraz)
- 300 g Darált sertéshús (zsírosabb fajta)
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 fej Vöröshagyma
- 2 ek. Szójaszósz (világos)
- 1 ek. Növényi olaj
- 2 szál Újhagyma
- 1 csokor Friss koriander
- 1 csokor Friss menta
- 50 g Pirított kesudió vagy mogyoróhagyma