Bánh cuốn sertéshússal
A Bánh cuốn Vietnam hagyományos étke, amit gyakran reggelire vagy ebédre fogyasztanak. A rizslisztből készült tészta könnyed, de ízletes, és a sertéshússal, fokhagymás mártással és friss korianderrel remekül kiegészíti a friss, fűszeres fogásokat. Az étel egyszerű, de ínycsiklandó, tökéletesen tükrözi a vietnami gasztronómia gazdag ízvilágát.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A rizslisztet és a tápióka keményítőt keverd össze egy tálban. Add hozzá a húsleves alaplét fokozatosan, hogy sima tésztát kapj.
A tészta állagának lágy, de nem folyósnak kell lennie, így ha szükséges, adj hozzá még egy kevés rizslisztet.
2
Egy gőzölő kosárban (vagy egy kis szűrőben) gőzöld ki a tésztát, amíg átlátszó, rugalmas állagú lesz. Ez körülbelül 5-7 percig tart.
A gőzölés során ügyelj arra, hogy ne legyen túl magas a hőmérséklet, mert könnyen kiszáradhat a tészta!
3
A sertéshúst egy serpenyőben pirítsd meg a szezámolajon, add hozzá az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát, és pirítsd tovább, amíg az illatok összeérnek.
A sertéshús jól fűszerezve lesz igazán ízletes, így próbálj meg egy kis sót és borsot is hozzáadni.
4
A pirított húsra tedd rá a friss koriandert és kóstold meg, hogy szükség van-e további fűszerezésre.
A koriander frissessége és íze nagyszerűen kiegészíti a sertéshúst, de ha nem szereted, más zöldfűszerekkel is helyettesítheted.
5
A gőzölt rizstésztát egy lapos tálra tedd, kanalazz rá egy adag sertéshúsos tölteléket, majd finoman tekerd fel, mint egy tekercset.
A tészta legyen elég vékony ahhoz, hogy könnyen feltekerhető legyen, de ne legyen túlságosan száraz!
6
A hal szószt és cukrot egy kis tálban keverd össze, adj hozzá egy csipetnyi chili-t a csípősebb ízért.
A mártás hűtve is tárolható, így a következő alkalomra is felhasználható!
7
Tálald a kész bánh cuốn-t a hal szósz mártással és friss korianderrel díszítve. Ha szeretnéd, egy kis chili is kerülhet rá.
