- Hol kapok sertésbőrt?
- Hentesnél kérhetsz bőrös császárt, és a bőrt külön főzheted meg. Ha ez túl bonyolult, használj csak sovány sertéshúst, a karaktert a fűszerezés adja.
- Mitől lesz ropogós a bagett másnap?
- Spricceld meg vízzel a külsejét, és tedd 200 fokos sütőbe 3-4 percre. Újra olyan lesz, mintha most sült volna.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Bánh Mì Bì - Reszelt sertéshússal
A Bánh Mì Bì egy igazán különleges textúra-élmény. A 'Bì' vékonyra vágott sertésbőrt és húst jelent, amelyet pörkölt rizsporban (Thính) forgatnak meg. Ez a rizsporos bevonat adja az étel jellegzetes, diós illatát és enyhén szemcsés, de kellemes állagát. Bár a sertésbőr előkészítése munkaigényes, ebben a receptben a húsra fókuszálunk, de a pörkölt rizsporos hatást imitálhatjuk a fűszerezéssel.
Hozzávalók
4
db
Vietnámi bagett (vagy könnyű szerkezetű bagett)
300
g
Főtt sertéscomb vagy lapocka
2
gerezd
Fokhagyma
2
ek.
Hoisin szósz
2
ek.
Szójaszósz
2
szál
Újhagyma
1
db
Sárgarépa
1
db
Kígyóuborka
1
csokor
Friss koriander
1
db
Lime
4
ek.
Majonéz
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Éles kés (a julienne vágáshoz)
- Serpenyő
- Nagy tál
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Szója
Elkészítés
1
✓
A főtt sertéshúst vágd hajszálvékony csíkokra (vagy tépd szálaira). Keverd össze a zúzott fokhagymával, a hoisin szósszal és a szójaszósszal.
Tipp: Hagyd állni 10 percig, hogy a húsrostok magukba szívják az ízeket.
2
✓
Készítsd elő a savanyúságot ('Do Chua' pótlék): a sárgarépát vágd gyufaszál vékonyra (julienne). Facsard rá a fél lime levét és egy csipet cukrot, hagyd állni.
Tipp: Ez a gyors savanyítás (marinálás) roppanóssá teszi a répát és ellensúlyozza a hús zsírosságát.
3
✓
Az uborkát szeleteld hosszában vékony csíkokra, az újhagymát karikázd fel. A koriandert mosd meg és tépkedd le a leveleit.
Tipp: A friss zöldfűszer a vietnámi konyha lelke, ne spórolj vele!
4
✓
A bagetteket vágd félbe (ne vágd át teljesen), és tedd 2 percre forró sütőbe vagy pirítóba, hogy a héja ropogós, a belseje meleg legyen.
Tipp: A meleg kenyér és a hideg töltelék kontrasztja profi hatást kelt.
5
✓
Kend meg a bagett belsejét majonézzel. Halmozd bele a húst, majd a lecsöpögtetett répát, az uborkát, a hagymát és a rengeteg koriandert.
Tipp: A majonéz (francia hatás) zsíros rétege megvédi a kenyeret attól, hogy a zöldségek levétől elázzon.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 db Vietnámi bagett (vagy könnyű szerkezetű bagett)
- 300 g Főtt sertéscomb vagy lapocka
- 2 gerezd Fokhagyma
- 2 ek. Hoisin szósz
- 2 ek. Szójaszósz
- 2 szál Újhagyma
- 1 db Sárgarépa
- 1 db Kígyóuborka
- 1 csokor Friss koriander
- 1 db Lime
- 4 ek. Majonéz