- Miért lett kemény a kenyér?
- Túlgyúrtad a tésztát. A sütőporos tésztákat csak éppen addig kell keverni, amíg összeáll, különben a glutén túlfejlődik és rágós lesz.
- Süthetem serpenyőben?
- Igen! Ez az autentikus módja. Vastag aljú serpenyőben, alacsony lángon, oldalanként 10-12 percig süsd.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Bannock skót zabpehellyel
A Bannock a skót felföld ősi 'túlélőkenyere'. Eredetileg tűzhelyen, kövön sütötték lapos korong formájában. Ez a változat nem élesztővel, hanem sütőporral készül (szódás kenyér típus), így kelesztés nélkül, azonnal süthető. A zabpehely nemcsak skót nemzeti eledel, hanem lassú felszívódású szénhidrát is, ami hosszan tartó energiát ad a ködös hegyek vándorainak.
Hozzávalók
300
g
Finomliszt
100
g
Apró szemű zabpehely
1
ek.
Sütőpor
1
tk.
Só
50
g
Hideg vaj
150
ml
Tej (vagy író)
1
db
Tojás
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Sütőlemez
- Nagy tál
- Kés a cikkelyek vágásához
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. Szitáld a lisztet és a sütőport egy tálba, keverd hozzá a zabpelyhet és a sót.
Tipp: A szitálás lazítja a lisztet és egyenletesen eloszlatja a sütőport a kémiai emelkedéshez.
2
✓
A hideg vajat kockázd fel, és az ujjaid hegyével morzsold el a lisztes keverékben, amíg nedves homok állagú lesz.
Tipp: A vaj bevonja a lisztszemcséket, gátolva a gluténképződést (ezt hívják 'shortening'-nek), így lesz omlós a bélzet.
3
✓
Verd fel a tojást a tejjel, majd öntsd a közepébe. Gyors mozdulatokkal forgasd össze, éppen csak amíg a tészta összeáll.
Tipp: Ne gyúrd! A rusztikus, egyenetlen tészta a cél.
4
✓
Lisztezett felületen lapítsd a tésztát egy kb. 2-3 cm vastag koronggá. Tedd sütőpapírral bélelt tepsire.
Tipp: Késsel bevághatsz egy keresztet a tetejére (hagyományosan ez 'engedte ki az ördögöt', gyakorlatilag segíti az átsülést).
5
✓
Süsd 20-25 percig, amíg a teteje aranybarna lesz és az alja kongó hangot ad, ha megkocogtatod.
Tipp: A kongó hang jelzi, hogy a belseje átsült és a gőz távozott.
6
✓
Hagyd rácson hűlni, majd törd cikkelyekre.
Tipp: A gőznek távoznia kell, különben a kenyér alja bepállik.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Finomliszt
- 100 g Apró szemű zabpehely
- 1 ek. Sütőpor
- 1 tk. Só
- 50 g Hideg vaj
- 150 ml Tej (vagy író)
- 1 db Tojás