- Használhatok fagyasztott zöldséget?
- Lehetőleg ne. A fagyasztott zöldségek felengedéskor sok vizet eresztenek és puhábbak, így nehéz őket ropogósra pirítani anélkül, hogy pépessé válnának.
- Mivel helyettesíthetem a padlizsánt?
- Gombával! A gomba kiválóan illik ehhez az ételhez, és hasonlóan gazdag, húsos textúrát ad.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Bao sült zöldségekkel
A zöldséges bao esetében a legnagyobb kihívás a nedvesség kezelése. A zöldségek magas víztartalma könnyen eláztathatja a tésztát gőzölés közben. Ezért ebben a receptben a zöldségeket először intenzíven lepirítjuk, hogy karamellizálódjanak és veszítsenek víztartalmukból, így koncentrálva az ízeket. A végeredmény egy roppanós, ízes belső, puha köntösben.
Hozzávalók
500
g
Finomliszt
10
g
Szárított élesztő
30
g
Kristálycukor
250
ml
Langyos víz
1
tk.
Só
2
ek.
Olaj
100
ml
Langyos tej
200
g
Cukkini
200
g
Padlizsán
1
db
Kaliforniai paprika (piros)
2
fej
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
2
ek.
Szójaszósz
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Éles kés a zöldségekhez
- Wok vagy serpenyő
- Gőzölő
- Sütőpapír
Allergén Információk
Glutén
Tej
Szója
Elkészítés
1
✓
Készítsd el a tésztát: élesztő futtatása, dagasztás a liszttel és folyadékokkal, majd kelesztés 1 órán át meleg helyen.
Tipp: A tészta akkor kelt meg szépen, ha tapintásra laza és levegős.
2
✓
A zöldségeket (cukkini, padlizsán, paprika) vágd egységes, apró (max 0,5-1 cm-es) kockákra.
Tipp: Az egységes méret fontos, hogy egyszerre süljenek meg.
3
✓
Hevíts kevés olajat a serpenyőben füstölésig. Dobd rá a zöldségeket, és süsd őket magas hőfokon rázogatva, amíg picit megpirulnak, de még roppanósak.
Tipp: A cél a hirtelen sütés (stir-fry), hogy a nedvesség ne párolja, hanem süsse a zöldséget. Ne sózd meg az elején, mert levet ereszt!
4
✓
Vedd le a hőt, add hozzá az aprított hagymát, fokhagymát és a szójaszószt. Pirítsd össze pár percig, majd hagyd teljesen kihűlni.
Tipp: A hagyma a maradékhőben is megpuhul. A szójaszósz sóssága itt kerül az ételbe.
5
✓
A tésztát oszd 8 részre, lapítsd korongokká. Halmozz a közepére a kihűlt zöldségből, és zárd le gondosan.
Tipp: A tészta közepét hagyd vastagabbra, hogy a zöldség leve ne áztassa át.
6
✓
Pihentesd a batyukat a gőzölőben 30 percig.
Tipp: Hagyd nekik teret a növekedésre.
7
✓
Gőzöld 15 percig, majd hagyd pihenni fedő alatt 5 percet.
Tipp: Tálald szójaszószos mártogatóssal.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Finomliszt
- 10 g Szárított élesztő
- 30 g Kristálycukor
- 250 ml Langyos víz
- 1 tk. Só
- 2 ek. Olaj
- 100 ml Langyos tej
- 200 g Cukkini
- 200 g Padlizsán
- 1 db Kaliforniai paprika (piros)
- 2 fej Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 2 ek. Szójaszósz