- Miért ragad le a palacsinta?
- A serpenyő nem volt elég forró, vagy nem volt megfelelően kiolajozva. Az első palacsinta előtt mindig győződj meg a hőfokról!
- Mit tegyek, ha szakad a tészta?
- Valószínűleg túl híg a massza. Adj hozzá még egy kevés lisztet, és hagyd pihenni pár percig, hogy a szemcsék megszívják magukat.
- Helyettesíthetem a bárányt?
- Természetesen! Darált csirke vagy pulyka is kiválóan működik, de vegetáriánus változatban gombával vagy paneer sajttal is készítheted.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Barley Chilla
A 'Chilla' vagy 'Cheela' az észak-indiai konyha egyik legkedveltebb reggelije: egy sós, fűszeres palacsinta, amely hagyományosan csicseriborsólisztből készül. Ez a különleges, árpalisztes (Barley) változat egy modern, egészségtudatos csavar, amely a gabona diós ízvilágát ötvözi a gazdag, húsos töltelékkel. Míg a chilla maga egy könnyű, ropogósra sült burkolat, a fűszeres bárányragu teszi igazán laktató főétellé. Ez az étel tökéletes példája annak, hogyan találkozik a tradicionális technika a modern táplálkozástudománnyal.
Hozzávalók
200
g
Árpaliszt
300
ml
Víz (a tésztához)
200
g
Darált bárányhús
1
db
Vöröshagyma
3
ek.
Növényi olaj
1
tk.
Őrölt kömény
1
csipet
Só
1
csipet
Őrölt bors
1
db
Zöld chili (opcionális, aprítva)
1
csokor
Friss koriander
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tapadásmentes palacsintasütő
- Keverőtál (a tésztához)
- Serpenyő (a húsos raguhoz)
- Habverő
- Merőkanál
Allergén Információk
Glutén
Elkészítés
1
✓
Készítsd el a palacsintatésztát: egy tálban keverd össze az árpalisztet, egy csipet sót és a vizet. Habverővel dolgozd csomómentesre, amíg tejszín sűrűségű masszát kapsz. Hagyd pihenni 15 percig.
Tipp: A pihentetés alatt a lisztszemcsék vizet szívnak magukba (hidratáció), így a tészta simább lesz és kevésbé szakad sütéskor.
2
✓
Amíg a tészta pihen, készítsd el a tölteléket. A hagymát vágd finom kockákra. Egy serpenyőben hevíts fel egy evőkanál olajat, és pirítsd a hagymát üvegesre.
Tipp: A hagyma akkor jó, ha már áttetsző és édes illata van, de még nem barnult meg teljesen.
3
✓
Add hozzá a darált bárányhúst, a chilit és a fűszereket (kömény, bors, só). Nagy lángon pirítsd, folyamatosan kevergetve, hogy a hús morzsákra essen szét.
Tipp: A nagy lángon történő pirítás (pörkölés) hozza elő a hús és a fűszerek telt ízét.
4
✓
Ha a hús átsült és a leve elfőtt, keverd hozzá az aprított koriandert, majd vedd le a tűzről és tartsd melegen.
Tipp: A friss zöldfűszereket mindig a főzés végén add hozzá, hogy megőrizzék illóolajaikat és friss színüket.
5
✓
Süsd ki a lepényeket: hevíts egy kevés olajat egy tapadásmentes serpenyőben. Önts egy merőkanálnyi tésztát a közepére, és a kanál hátuljával körkörös mozdulatokkal terítsd szét vékonyan.
Tipp: A serpenyő legyen forró, de ne füstöljön. A tészta akkor fordítható, ha a széle elválik a serpenyőtől és a teteje már nem folyós.
6
✓
Süsd mindkét oldalát aranybarnára, majd tálald a fűszeres bárányraguval töltve vagy mellé halmozva.
Tipp: Azonnal tálald, amíg a tészta ropogós!
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Árpaliszt
- 300 ml Víz (a tésztához)
- 200 g Darált bárányhús
- 1 db Vöröshagyma
- 3 ek. Növényi olaj
- 1 tk. Őrölt kömény
- 1 csipet Só
- 1 csipet Őrölt bors
- 1 db Zöld chili (opcionális, aprítva)
- 1 csokor Friss koriander