- Miért nem fújódott fel?
- Vagy túl vékonyra nyújtottad (és kiszáradt), vagy túl alacsony volt a hőfok. A gőznek hirtelen kell keletkeznie a belsejében.
- Mitől marad puha?
- A sütés után azonnal kend meg olajjal/vajjal és takard le. A saját gőze puhítja vissza a héjat.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Bazlama - Török kenyér
A török vidék íze egyetlen lepényben. A Bazlama különlegessége a joghurtban rejlik, ami nemcsak ízt ad, hanem a benne lévő savak és zsírok révén puhítja a sikérszálakat, így a kenyér napokig puha marad. Hagyományosan szabad tűzön, domború vaslapon (sac) sütik, de otthon egy vastag aljú serpenyő is tökéletes. Amikor a tészta a forró felületen hirtelen felfúvódik, és belül üreges lesz, az a pillanat minden pék álma.
Hozzávalók
500
g
Búzaliszt (BL55)
7
g
Száraz élesztő
1
tk.
Cukor
1
tk.
Só
200
ml
Langyos víz
100
g
Joghurt (szobahőmérsékletű)
2
ek.
Olívaolaj
1
csokor
Petrezselyem és fokhagyma (opcionális, a kenéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Dagasztótál
- Serpenyő (tapadásmentes vagy öntöttvas)
- Ecset a kenéshez
- Konyharuha (a gőzben tartáshoz)
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
Keverd el az élesztőt és a cukrot a langyos vízben, hagyd felfutni 10 percig.
Tipp: Az élesztő aktiválása biztosítja a gyors kelést.
2
✓
A tálban keverd a liszthez a sót, majd add hozzá a joghurtot, az olajat és az élesztős vizet. Gyúrj közepesen lágy tésztát.
Tipp: A joghurt savassága erősíti a glutént, de puhítja is a tésztát.
3
✓
Keleszd letakarva 1 órán át, amíg duplájára nő. Borítsd lisztezett deszkára, oszd 6 részre, és formázz gombócokat.
Tipp: A gombócokat is hagyd pihenni 10 percig, könnyebb lesz nyújtani.
4
✓
Nyújtsd ki őket kb. fél centi vastag körökké. Melegíts fel egy serpenyőt közepes lángon (zsiradék nélkül!).
Tipp: Ne legyen túl vékony, mert keksz lesz belőle, ne legyen túl vastag, mert nyers marad a közepe.
5
✓
Süsd az egyik oldalát, amíg hólyagok jelennek meg, majd fordítsd. Ismételd a forgatást, amíg szépen felfúvódik és foltosra sül.
Tipp: A gyakori forgatás segít az egyenletes hőeloszlásban és a puffadásban.
6
✓
Még forrón kend meg fokhagymás-petrezselymes vajjal vagy olajjal.
Tipp: Az olaj bezárja a nedvességet és ízesít.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Búzaliszt (BL55)
- 7 g Száraz élesztő
- 1 tk. Cukor
- 1 tk. Só
- 200 ml Langyos víz
- 100 g Joghurt (szobahőmérsékletű)
- 2 ek. Olívaolaj
- 1 csokor Petrezselyem és fokhagyma (opcionális, a kenéshez)