Bazlama - Török kenyér
A bazlama egy hagyományos török laposkenyér, amelyet vidéki falvakban már évszázadok óta készítenek. Ez a puha, rugalmas kenyér tökéletes kísérője húsételeknek, hummusznak vagy egyéb közel-keleti fogásoknak. A bazlama érdekessége, hogy serpenyőben készül, így nincs szükség sütőre, ami megkönnyíti az elkészítését. Az élesztőnek és a joghurtnak köszönhetően könnyű és levegős, miközben az olívaolaj lágy textúrát ad neki. Törökországban gyakran reggelire fogyasztják vajjal és mézzel, de grillezett húsokkal vagy sajtokkal is kiváló.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy kis tálban keverd össze a langyos vizet a cukorral és az élesztővel. Hagyd állni 10 percig, amíg az élesztő felfut.
A víz hőmérséklete nagyon fontos! Túl meleg vízben az élesztő elpusztul, túl hidegben pedig nem aktiválódik.
2
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet és a sót.
A lisztet itt is érdemes átszitálni, hogy a kenyér könnyebb legyen.
3
Öntsd hozzá az élesztős keveréket, a joghurtot és az olívaolajat, majd gyúrd össze egy lágy, rugalmas tésztává.
A joghurt lágyabbá és ízesebbé teszi a kenyeret. Ha nincs joghurtod, használhatsz tejfölt is.
4
Takard le a tésztát, és hagyd kelni meleg helyen kb. 1,5 órán át, amíg duplájára nő.
A kelési idő függ a szoba hőmérsékletétől. Ha hidegebb van, hosszabb időre lehet szükség.
5
Oszd a tésztát 6 egyenlő részre, majd formázz belőlük lapos, kerek lepényeket.
A lepényeket nyújtsd kb. 1 cm vastagságúra.
6
Melegíts fel egy száraz serpenyőt közepes lángon, majd süsd a kenyereket oldalanként 2-3 percig, amíg aranybarna és kissé puffadt lesz.
Fontos, hogy a serpenyő száraz legyen, ne használj olajat. Ha a kenyér túl gyorsan barnul, vedd lejjebb a lángot.
7
Amikor a bazlama elkészült, kend meg olívaolajjal vagy vajjal a tetejét, és frissen tálald.
A bazlama frissen a legfinomabb. Tálalhatod sajttal, zöldségekkel vagy mártogatóssal.
