- A bacon nyers maradt, de a csirke kész.
- Túl vastag volt a bacon, vagy túl alacsony a hő. Használj vékony szeletelt bacont, vagy pirítsd rá a végén magasabb hőn.
- Szétesett a tekercs.
- A bacon sülés közben zsugorodik. Tekerd lazábban, és mindig rögzítsd fogpiszkálóval!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
BBQ baconbe tekert csirkemell
A csirkemell hajlamos a kiszáradásra, a bacon viszont zsíros. Ez a párosítás nemcsak ízben, hanem 'technológiailag' is tökéletes: a bacon zsírrétege sütés közben folyamatosan öntözi (bastinguolja) a sovány csirkehúst, megvédve azt a közvetlen hőtől, miközben a füstös ízek átjárják a rostokat.
Hozzávalók
600
g
csirkemell filé
12
db
bacon szelet (vékony)
150
ml
BBQ szósz
2
gerezd
fokhagyma (zúzva)
1
tk
feketebors (őrölt)
1
tk
só
1
tk
pirospaprika (füstölt ajánlott)
1
ek
barnacukor
2
ek
olívaolaj
400
g
burgonya (köretnek)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vágódeszka
- Ecset (kenéshez)
- Fogpiszkáló (áztatott)
- Tepsi vagy grillrács
Elkészítés
1
✓
Vágd a csirkemellet kb. 3-4 cm széles, hosszú csíkokra.
Tipp: Az egyforma méret biztosítja, hogy egyszerre süljenek át.
2
✓
Készíts pácot: keverd össze az olajat, zúzott fokhagymát, sót, borsot, paprikát és a cukrot. Forgasd bele a húst.
Tipp: A cukor és a só ozmózissal segít bejuttatni az ízeket a hús felületébe, és segíti a karamellizációt.
3
✓
Hagyd pihenni a hűtőben 20 percig (vagy amíg a sütő melegszik).
Tipp: A hideg hús jobban tartja a formáját tekeréskor.
4
✓
Tekerd be spirál alakban a csíkokat a baconnel. A végeit tűzd meg fogpiszkálóval.
Tipp: A fogpiszkálót áztasd vízbe előtte, hogy ne gyulladjon meg a sütőben/grillen.
5
✓
Süsd 200°C-on (vagy grillen) kb. 15-20 percig. Félidőben forgasd meg.
Tipp: Magas hő kell, hogy a bacon zsírja kisüljön és ropogós legyen (Maillard-reakció).
6
✓
Az utolsó 5 percben kend meg bőségesen BBQ szósszal.
Tipp: Ha az elején kened rá, a szószban lévő cukor megég, mire a hús átsül.
7
✓
Pihentesd 5 percig tálalás előtt.
Tipp: Ez alatt a hús rostjai ellazulnak, és a szaftok, amik a hő elől a hús közepére menekültek, újra eloszlanak.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 600 g csirkemell filé
- 12 db bacon szelet (vékony)
- 150 ml BBQ szósz
- 2 gerezd fokhagyma (zúzva)
- 1 tk feketebors (őrölt)
- 1 tk só
- 1 tk pirospaprika (füstölt ajánlott)
- 1 ek barnacukor
- 2 ek olívaolaj
- 400 g burgonya (köretnek)