BBQ Borjúlapocka
A BBQ borjúlapocka egy ízletes és különleges fogás, amely a lassú sütés és a füstölt ízek tökéletes kombinációja. A borjúhús természetes zsengesége és a BBQ szósz füstös, édeskés aromája egyedülálló ízélményt nyújt. A borjúhús hagyományosan az európai és mediterrán konyhák egyik kedvelt alapanyaga, de az amerikai BBQ technikák alkalmazásával még ízletesebb és omlósabb eredményt érhetünk el. A rozmaring és a füstölt paprika tökéletesen kiegészíti az ízét, míg az almaecet és a Worcestershire szósz extra mélységet ad neki. Ez az étel ideális BBQ partikra, családi grillezésekre vagy akár egy különleges hétvégi ebédre. Ha igazán autentikus BBQ élményre vágysz, tálald frissen sült zsemlével és egy adag coleslaw salátával!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A borjúlapockát töröld szárazra papírtörlővel, majd keverd össze a sót, borsot, fokhagymaport, füstölt paprikát, barna cukrot, őrölt köményt és az aprított rozmaringot egy tálban.
A fűszereket alaposan keverd össze, hogy egyenletesen oszlanak el a húson.
2
Dörzsöld be a húst a száraz pác keverékkel, és hagyd pihenni legalább 2 órán át, de lehetőleg egy éjszakán keresztül.
Minél tovább pácolod a húst, annál intenzívebbek lesznek az ízek. A hűtőben tárold a pácolás alatt.
3
Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, majd pirítsd meg a húst minden oldalán 3-4 percig, hogy aranybarna kérget kapjon.
Ne tegyél túl sok húst egyszerre a serpenyőbe, mert az csökkenti az olaj hőmérsékletét, és a hús nem pirul szépen.
4
Tedd a húst egy lassú főzőedénybe vagy egy sütőtálba, adj hozzá apróra vágott vöröshagymát, BBQ szószt, Worcestershire szószt, almaecetet és vizet/alaplét.
A folyadék mennyiségét úgy állítsd be, hogy a hús kb. kétharmadát lepje el. A vöröshagyma édesíti és mélyíti az ízeket.
5
Fedd le az edényt, és főzd alacsony hőmérsékleten 6-7 órán át (ha sütőben készíted, 130°C-on), amíg a hús teljesen omlós nem lesz.
A lassú főzés titka az alacsony hőmérséklet és a hosszú idő. Ne nyisd ki gyakran az edényt, hogy ne szökjön el a hő.
6
Amikor a hús elkészült, vedd ki az edényből, és két villa segítségével szedd szálakra, vagy hagyd egyben és szeleteld fel.
Ha szálakra szeded, a hús jobban magába szívja a szószt.
7
Keverd össze a húst saját levével és egy kevés extra BBQ szósszal, majd hagyd pár percig pihenni, hogy az ízek összeérjenek.
A pihentetés segít, hogy a hús még szaftosabb legyen.
8
Tálald frissen sült zsemlével, grillezett zöldségekkel vagy coleslaw salátával. Ízlés szerint szórd meg friss petrezselyemmel.
A coleslaw saláta remekül ellensúlyozza a hús gazdag ízét.
