- Használhatok szárazbabot?
- Igen, de azt előző este be kell áztatnod, és puhára kell főznöd, mielőtt a raguhoz adnád, különben kemény marad.
- Mit tegyek, ha túl sűrű lett?
- Adj hozzá egy kevés vizet vagy alaplét, amíg el nem éred a kívánt állagot.
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
BBQ grillezett barbecue babragu
Ebben a fogásban a klasszikus 'baked beans' találkozik a füstös grillezés világával. A titok a lassú, kíméletes hőkezelésben rejlik: a bab keményítőtartalma a főzés során szépen besűríti a mártást, miközben a BBQ szósz és a fűszerek karamellizálódnak, létrehozva egy mély, 'ragacsos' textúrát, amiért mindenki rajong.
Hozzávalók
400
g
vörösbab (konzerv, leöblítve)
200
g
paradicsompüré
150
ml
BBQ szósz
1
db
közepes vöröshagyma
2
gerezd
fokhagyma
2
ek.
olívaolaj
1
tk.
füstölt pirospaprika
1
ek.
barnacukor
1
ek.
szójaszósz
1
tk.
só
0.5
tk.
frissen őrölt fekete bors
2
ek.
friss petrezselyem
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy méretű, vastag aljú serpenyő (hogy egyenletesen adja le a hőt)
- Vágódeszka és éles kés
- Fakanál a keveréshez
Allergén Információk
Szója
Elkészítés
1
✓
A vöröshagymát vágd apró kockákra, a fokhagymát pedig zúzd össze vagy szeleteld hajszálvékonyra.
Tipp: Minél apróbbra vágod a hagymát, annál jobban szétfő a szaftban, sűrítve azt.
2
✓
Hevítsd fel az olívaolajat a serpenyőben közepes lángon. Dobd rá a hagymát, és párold üvegesre.
Tipp: Akkor jó, ha a hagyma már áttetsző és puha, de még nem barnult meg nagyon.
3
✓
Add hozzá a fokhagymát, és pirítsd további fél percig, amíg illatozni kezd.
Tipp: A fokhagyma hamar megég és keserű lesz, ezért csak a végén add a hagymához (keseredés).
4
✓
Szórd meg a füstölt paprikával és a barnacukorral. Keverd át alaposan, hogy a cukor enyhén megolvadjon.
Tipp: A hő hatására a fűszerek illóolajai felszabadulnak, intenzívebb ízt adva (zsírban oldódás).
5
✓
Öntsd fel a paradicsompürével, a BBQ szósszal és a szójaszósszal. Keverd simára az alapot.
Tipp: A szójaszósz mélyíti az ízeket és kiemeli a paradicsom édességét (umami hatás).
6
✓
Borítsd bele a leöblített vörösbabot. Vedd le a lángot alacsonyra, és főzd 10-15 percig, amíg a szósz besűrűsödik.
Tipp: A lassú főzés alatt a bab átveszi a szósz ízét.
7
✓
Kóstold meg! Sózd és borsozd ízlés szerint. Ha túl savas a paradicsom, pici extra cukor segíthet.
Tipp: A sózás mindig a végén a legbiztosabb, mert a BBQ szósz és a szójaszósz is sós.
8
✓
Tálalás előtt szórd meg a friss, felaprított petrezselyemmel.
Tipp: A friss zöldfűszer üde kontrasztot ad a nehéz, füstös ragunak.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g vörösbab (konzerv, leöblítve)
- 200 g paradicsompüré
- 150 ml BBQ szósz
- 1 db közepes vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 ek. olívaolaj
- 1 tk. füstölt pirospaprika
- 1 ek. barnacukor
- 1 ek. szójaszósz
- 1 tk. só
- 0.5 tk. frissen őrölt fekete bors
- 2 ek. friss petrezselyem