- Megégett a padlizsán héja, baj?
- Nem, sőt! Ez a cél. A szenes héj adja a füstös ízt a húsnak. Csak a belsejét használjuk fel.
- Milyen kenyeret használjak?
- Kovászos parasztkenyeret, ciabattát vagy bagettet, ami bírja a pirítást.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
BBQ grillezett padlizsánkrémes szendvics
Ez a recept a füstös padlizsánkrém (mint a közel-keleti Baba Ganoush) és a ropogós melegszendvics találkozása. A padlizsán egészben grillezve, a héjában párolódva nyeri el azt a krémes, füstös állagot, amit sütőben lehetetlen reprodukálni. A BBQ szósz és a cheddar sajt pedig amerikai csavart ad ennek a könnyű, mégis tartalmas fogásnak.
Hozzávalók
2
db
Padlizsán (közepes méretű)
80
ml
BBQ szósz
2
ek.
Olívaolaj
2
gerezd
Fokhagyma
1
tk.
Füstölt fűszerpaprika
1
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt fekete bors
1
ek.
Citromlé
4
szelet
Bagett vagy ciabatta (félbevágva)
100
g
Cheddar sajt (reszelt vagy szeletelt)
50
g
Rukkola
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Grillrács
- Kanál a kaparáshoz
- Kés
- Tál a krémhez
Allergén Információk
Tej
Glutén
Mustár (a BBQ szószban lehet)
Elkészítés
1
✓
Mosd meg a padlizsánokat, vágd félbe hosszában. Kend meg a vágott felületet olajjal.
Tipp: Szurkáld meg a héját villával, hogy a gőz távozhasson és ne robbanjon fel.
2
✓
Helyezd a grillre vágott felükkel LEFELÉ. Süsd kb. 10-15 percig, amíg a hús teljesen megpuhul és a héj ráncosodni kezd.
Tipp: Ne félj, ha a vágott felület megfeketedik, az adja az ízt.
3
✓
Ha puha, vedd le, és egy kanállal kapard ki a krémes húst a héjából egy tálba. A héjat dobd ki.
Tipp: Még melegen csináld, könnyebb dolgozni vele.
4
✓
A padlizsánhúst törd össze villával (vagy botmixerrel), keverd hozzá a zúzott fokhagymát, fűszereket, citromlevet és a BBQ szószt.
Tipp: A citromlé megakadályozza a krém barnulását és frissíti az ízét.
5
✓
Pirítsd meg a kenyérszeleteket a grillen.
Tipp: Csak 1-2 perc oldalanként, hogy ropogós legyen, de ne égjen meg.
6
✓
Kend meg a kenyereket vastagon a krémmel, tegyél rá sajtot, és tedd vissza a grillre (indirekt hőre vagy a rács szélére) 1 percre, amíg a sajt megolvad.
Tipp: Használj fedőt, hogy a sajt gyorsabban olvadjon.
7
✓
Tálald friss rukkolával megpakolva.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 2 db Padlizsán (közepes méretű)
- 80 ml BBQ szósz
- 2 ek. Olívaolaj
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 tk. Füstölt fűszerpaprika
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt fekete bors
- 1 ek. Citromlé
- 4 szelet Bagett vagy ciabatta (félbevágva)
- 100 g Cheddar sajt (reszelt vagy szeletelt)
- 50 g Rukkola