- Miért lett rágós?
- Túl sokáig sütötted. A tintahalnak 2-3 perc elég oldalanként. Ha elrontod, már csak a nagyon hosszú (40+ perc) párolás puhítja vissza.
- Hogyan irdaljam be?
- Vágj rácsokat a húsba, de ne vágd át teljesen! Ez segít, hogy ne kunkorodjon fel teljesen, és a pác is jobban belemegy.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
BBQ grillezett tintahal
A tintahal (calamari) grillezése a 'gyorsan és forrón' elv iskolapéldája. A tintahal húsa pillanatok alatt megkeményedik és gumiszerűvé válik, ha túlfőzik. A cél az, hogy a grill magas hője karamellizálja a külső réteget és a pácot, miközben a belseje éppen csak opálosra sül. A BBQ szósz füstössége remekül áll neki.
Hozzávalók
4
db
Tintahal tubus (tisztítva)
100
ml
BBQ szósz
10
g
Füstölt paprika
5
g
Őrölt bors
30
ml
Olívaolaj
5
g
Só
3
gerezd
Fokhagyma (zúzva)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Grill
- Ecset
- Éles kés
Allergén Információk
Hal
Elkészítés
1
✓
Mosd meg a tintahalat, távolítsd el a belsőségeket és az átlátszó gerincet. Irdald be a felületét (rácsozd be késsel).
Tipp: Az irdalás növeli a felületet, így több helyen tud megpirulni (ízesedni).
2
✓
Keverd össze a pácot: olaj, fokhagyma, paprika, só, bors. Kend be vele a tintahalat, és pihentesd 15 percig.
Tipp: Ne hagyd órákig állni, mert a só elkezdi kivonni a vizet a húsból.
3
✓
Izzítsd be a grillt. Kend meg a rácsot olajjal.
Tipp: A tintahal hajlamos leragadni, fontos a tiszta, olajos rács.
4
✓
Tedd a rácsra. Süsd oldalanként 2-3 percig, amíg fehérré válik és grillcsíkok jelennek meg rajta.
Tipp: Amint elveszíti az átlátszóságát és opálos fehér lesz, kész van! Ne várj tovább.
5
✓
Az utolsó percben kend meg a BBQ szósszal, hogy rápiruljon.
Tipp: A szószban lévő cukor hamar megég, ezért csak a végén kend rá (glazúrozás).
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 db Tintahal tubus (tisztítva)
- 100 ml BBQ szósz
- 10 g Füstölt paprika
- 5 g Őrölt bors
- 30 ml Olívaolaj
- 5 g Só
- 3 gerezd Fokhagyma (zúzva)