- Szétmállott a tőkehal a rácson.
- A tőkehal nagyon laza szerkezetű. Használj halrácsot, alufóliát vagy grilltálcát, ne tedd közvetlenül a rúdra!
- Ízetlen maradt a belseje.
- A tőkehal húsa vizesebb. A pácolás előtt sózd be 10 percre, majd töröld le – ez tömöríti a húst és ízesít.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
BBQ grillezett tőkehal
A tőkehal (cod) a klasszikus 'fish and chips' alapanyaga, de grillen készítve új arcát mutatja. Húsa lemezes, hófehér és enyhén édeskés. Mivel nagyon törékeny hal, a BBQ változat elkészítése odafigyelést igényel. A füstös BBQ szósz és a tőkehal finom íze izgalmas kontrasztot alkot, de vigyázni kell, hogy a fűszerezés ne nyomja el teljesen a hal természetes karakterét.
Hozzávalók
1000
g
Friss tőkehal filé
30
ml
Olívaolaj
120
ml
BBQ szósz
5
g
Fokhagymapor
5
g
Füstölt paprika
10
g
Barna cukor
40
ml
Méz
30
ml
Citromlé
5
g
Frissen őrölt fekete bors
10
g
Durva szemű só
10
g
Friss petrezselyem
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Halrács vagy grilltálca (erősen ajánlott!)
- Széles lapát
- Kenőecset
Allergén Információk
Hal
Elkészítés
1
✓
A tőkehalat óvatosan öblítsd le és itasd le róla a nedvességet papírtörlővel.
Tipp: A tőkehal magas víztartalma miatt hajlamos a párolódásra. A szárítás elengedhetetlen a pörzsanyaghoz.
2
✓
Készítsd el a pácot: keverd simára az olajat, BBQ szószt, fűszereket, mézet és citromlevet.
Tipp: A pác sűrűsége fontos: ha túl híg, lefolyik a halról.
3
✓
Kend be a halat a páccal, és tedd hűtőbe 20-30 percre.
Tipp: Ne hagyd tovább, mert a tőkehal finom lemezei széteshetnek a savtól.
4
✓
Melegítsd fel a grillt. Javasolt olajozott alufóliát vagy grilltálcát tenni a rácsra.
Tipp: Ez megakadályozza a letapadást és a hal szétesését, miközben a füst íze még mindig érvényesül.
5
✓
Süsd a halat oldalanként 4-5 percig. Légy nagyon óvatos a fordításnál!
Tipp: Használj két lapátot a fordításhoz, vagy ha tálcán sütöd, nem feltétlenül kell megfordítani, csak lefedni a grillt.
6
✓
A sütés végén kend meg a tetejét a maradék szósszal, hagyd még 1 percig pirulni.
Tipp: A cukor karamellizálódása adja meg a végleges ízprofilt.
7
✓
Tálald azonnal petrezselyemmel és citrommal.
Tipp: A tőkehal melegítéskor sokat veszít az élvezeti értékéből, frissen az igazi.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1000 g Friss tőkehal filé
- 30 ml Olívaolaj
- 120 ml BBQ szósz
- 5 g Fokhagymapor
- 5 g Füstölt paprika
- 10 g Barna cukor
- 40 ml Méz
- 30 ml Citromlé
- 5 g Frissen őrölt fekete bors
- 10 g Durva szemű só
- 10 g Friss petrezselyem