BBQ juharszirupos-fűszeres pác
A juharszirupos BBQ pác az édes és fűszeres ízek tökéletes egyensúlyát kínálja, amely a kanadai és amerikai barbecue hagyományokat ötvözi. A juharszirup természetes édessége kiválóan harmonizál a füstölt paprikával és a fűszeres cayenne borssal, miközben a szójaszósz mélyebb umami ízt kölcsönöz. Ez a pác különösen népszerű sertés- és csirkesültekhez, ahol a hosszabb érlelési idő alatt a hús puhábbá és ízletesebbé válik. Kiváló választás grillezett zöldségekhez és akár halételekhez is, ahol a karamellizált juharszirup extra ízdimenziót ad.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy közepes tálban keverd össze a juharszirupot, az olívaolajat, a szójaszószt és az almaecetet. Ezek az összetevők adják a pác édeskés és enyhén savanykás alapját.
A legjobb eredmény érdekében használj jó minőségű juharszirupot és extra szűz olívaolajat.
2
Add hozzá a fokhagymaport, hagymaport, füstölt paprikát, fekete borsot, cayenne borsot és az őrölt mustármagot. Keverd alaposan össze, hogy a fűszerek egyenletesen eloszoljanak.
Ha nincs otthon füstölt paprika, használhatsz helyette sima édes paprikát, de a füstös ízért érdemes beszerezni.
3
Ha azonnal használod, kend be vele egyenletesen a húst, hogy minden részen jól befedje.
A pácot ecsettel vagy kézzel is felviheted a húsra, a lényeg, hogy mindenhol egyenletesen befedje.
4
Helyezd a bepácolt húst egy zárható zacskóba vagy edénybe, majd hagyd a hűtőben érni legalább 8-12 órán át, hogy az ízek mélyen beivódjanak.
A hosszabb pácolási idő (akár 24 óra) még intenzívebb ízeket eredményez. Ügyelj arra, hogy a hús légmentesen legyen lezárva a hűtőben.
5
Sütés vagy grillezés előtt vedd ki a húst a hűtőből, és hagyd szobahőmérsékletre melegedni kb. 30 percig, hogy egyenletesebben süljön.
A hús szobahőmérsékletre melegítése segít abban, hogy egyenletesebben süljön át, és ne legyen belül nyers.
6
Grillezés során locsold meg a húst a maradék páclével, hogy még intenzívebb, karamellizált ízt kapjon.
A páclé locsolása közben figyelj arra, hogy ne kerüljön túl sok a húsra, mert leéghet a cukortartalma miatt. Az utolsó pár percben érdemes csak locsolgatni.
