- Túl édes lett a hús.
- A juharszirup tömény cukor. Ha túl édesnek érzed, adj hozzá több savat (almaecetet vagy citromlevet) az egyensúlyozáshoz.
- Ráégett a pác a húsra.
- A cukros pácok nem bírják a direkt lángot. Süsd a húst indirekt hőn (lassan), vagy csak a sütés végén kend rá a pácot.
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
BBQ juharszirupos-fűszeres pác
A juharszirup nem csak palacsintára való! Ebben a pácban a cukortartalma segíti a karamellizációt és a kéregképződést (bark), míg a mustár és az ecet savassága fellazítja a húsrostokat. Ez az édes-csípős profil klasszikus 'Southern Style' BBQ élményt nyújt.
Hozzávalók
100
ml
Juharszirup (vagy méz)
50
ml
Olívaolaj
10
g
Fokhagymapor
10
g
Hagymapor
15
g
Füstölt paprika
10
g
Fekete bors (őrölt)
5
g
Cayenne bors
10
g
Őrölt mustármag
30
ml
Szójaszósz
20
ml
Almaecet
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Keverőtál
- Habverő
- Zárható tasak (a pácoláshoz)
Allergén Információk
Szója
Mustár
Glutén (szójaszószban)
Elkészítés
1
✓
Keverd simára a folyékony összetevőket: szirup, olaj, szójaszósz, ecet.
Tipp: Az olaj és a sav emulziója viszi be az ízeket a húsba.
2
✓
Add hozzá a száraz fűszereket, és keverd csomómentesre.
Tipp: A mustármag pora természetes emulgeálószer, segít stabilizálni a pácot.
3
✓
Masszírozd a pácot a húsba, és tedd légmentesen zárható zacskóba. Hagyd a hűtőben 4-12 órát.
Tipp: A zacskóból nyomd ki a levegőt, így kevesebb pác is mindenhova elér.
4
✓
Sütés előtt töröld le a felesleges pácot a húsról, hogy ne égjen meg, majd az utolsó percekben kend vissza rá mázként.
Tipp: A cukor 160°C felett gyorsan ég, vigyázz a hőmérséklettel.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 100 ml Juharszirup (vagy méz)
- 50 ml Olívaolaj
- 10 g Fokhagymapor
- 10 g Hagymapor
- 15 g Füstölt paprika
- 10 g Fekete bors (őrölt)
- 5 g Cayenne bors
- 10 g Őrölt mustármag
- 30 ml Szójaszósz
- 20 ml Almaecet