- Nem nyílt ki a kagyló.
- Dobd ki! Ez azt jelenti, hogy a kagyló már a sütés előtt elpusztult, és nem biztonságos a fogyasztása.
- Homokos maradt.
- Áztasd be sós vízbe 20 percre főzés előtt, hogy 'kiköpje' a homokot.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
BBQ kagyló
A grillezett kagyló igazi közösségi élmény: egyszerű, gyors, és kézzel ehető. A füstös grillrács és a sós tengeri ízek találkozása egészen új dimenzióba helyezi ezt a fogást. A titok, hogy a kagylókat a saját gőzükben főzzük meg a héjukban, miközben átjárja őket a finom füst aroma. A BBQ szószos máz pedig egy pikáns, ragacsos bevonatot képez rajtuk.
Hozzávalók
1000
g
Friss feketekagyló (héjában)
30
ml
Olívaolaj
120
ml
BBQ szósz
5
g
Fokhagymapor
5
g
Füstölt paprika
15
g
Barna cukor
50
ml
Méz
30
ml
Citromlé
5
g
Frissen őrölt fekete bors
10
g
Durva szemű só
10
g
Friss petrezselyem (aprítva)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Körömkefe (tisztításhoz)
- Grillcsipesz
- Nagy tál
- Grilltálca vagy sűrű rács
Allergén Információk
Puhatestűek (Kagyló)
Elkészítés
1
✓
A kagylókat folyó hideg víz alatt kefével súrold át. Tépd le a 'szakállukat' (a kilógó rostos részt).
Tipp: Válogatás: Ami nyitva van, kocogtasd meg. Ha nem záródik be, dobd ki (halott). Ha törött a héja, dobd ki.
2
✓
Keverd össze a pácot (olaj, BBQ szósz, fűszerek, méz, citrom). Egy nagy tálban forgasd össze a kagylókkal.
Tipp: A pác itt inkább csak a héjat vonja be, de sütéskor, amikor kinyílnak, belefolyik a belsejébe is.
3
✓
Forrósítsd fel a grillt. Használj grilltálcát vagy apró lyukú rácsot, hogy ne essenek be a parázsba.
Tipp: A közvetlen, erős hő kell, hogy a víz gyorsan felforrjon a kagylók belsejében [Gőzképződés].
4
✓
Szórd a kagylókat a rácsra. Süsd őket kb. 5-7 percig. Amint kinyílnak, készen vannak.
Tipp: Ne süsd túl, mert gumiszerű lesz a hús. Amint a héj feltárul, a fehérje megszilárdult.
5
✓
Ha a kagylók kinyíltak, egy ecsettel vagy kanállal locsold meg a belsejüket még egy kis BBQ szósszal.
Tipp: Itt találkozik a sós tengervíz (ami a kagylóban van) az édes-füstös szósszal.
6
✓
Ami zárva maradt a sütés végére, azt dobd ki.
Tipp: Biztonsági szabály: a zárva maradt kagyló romlott lehet.
7
✓
Szórd meg petrezselyemmel és tálald azonnal.
Tipp: Kézzel a legjobb enni: az egyik üres kagylóhéjat használd csipeszként a többi kiszedéséhez.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1000 g Friss feketekagyló (héjában)
- 30 ml Olívaolaj
- 120 ml BBQ szósz
- 5 g Fokhagymapor
- 5 g Füstölt paprika
- 15 g Barna cukor
- 50 ml Méz
- 30 ml Citromlé
- 5 g Frissen őrölt fekete bors
- 10 g Durva szemű só
- 10 g Friss petrezselyem (aprítva)