BBQ marhahátszín
A BBQ marhahátszín az amerikai grillkultúra egyik legikonikusabb fogása. A lassú sütés és a gazdag fűszerezés teszi ellenállhatatlanná ezt a szaftos húst. A BBQ technika az 1800-as években vált népszerűvé az Egyesült Államok déli államaiban, ahol a marhahús füstölésével és lassú sütésével kísérleteztek. Manapság a BBQ hátszín világszerte kedvelt grillétel, amely tökéletes választás nyári összejövetelekre. A fűszerek és a szósz harmonikus egyensúlya adja meg az étel karakteres ízvilágát, amely minden húsimádót lenyűgöz. Tipp: A tökéletes BBQ hátszín titka a pihentetés – ne szeleteld fel azonnal, hagyd, hogy a szaftok szépen eloszoljanak!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A marhahátszínt vedd ki a hűtőből és hagyd szobahőmérsékleten pihenni legalább 30 percig. Ez segít abban, hogy egyenletesebben süljön meg.
A hús pihentetése szobahőmérsékleten kulcsfontosságú a tökéletes végeredményhez.
2
Egy kis tálban keverd össze a sót, borsot, fokhagymaport, füstölt paprikát és barna cukrot. Ez lesz a száraz fűszerkeverék.
A fűszerkeveréket ízlés szerint variálhatod, pl. adhatsz hozzá chiliport a pikánsabb ízért.
3
Dörzsöld be a marhahátszínt olívaolajjal, majd egyenletesen szórd meg a fűszerkeverékkel. Nyomkodd rá a húst, hogy jól tapadjon.
Az olívaolaj segít, hogy a fűszerek jobban rátapadjanak a húsra és megakadályozza a kiszáradást.
4
Melegítsd elő a grillt közepesen magas hőmérsékletre (kb. 200°C). Ha faszenes grillt használsz, hagyd a faszenet teljesen izzani.
A grill hőmérsékletének pontos beállítása fontos a kívánt átsütés eléréséhez.
5
Helyezd a marhahátszínt a grillre és süsd 4-5 percig egyik oldalán, majd fordítsd meg és süsd további 4-5 percig. Ha medium-rare húst szeretnél, akkor a belső hőmérséklete kb. 55-57°C legyen.
Használj húshőmérőt a pontos belső hőmérséklet eléréséhez. A hőmérsékletet a hús legvastagabb pontján mérd.
6
Az utolsó 2 percben kend meg a húst Worcestershire szósszal és BBQ szósszal, hogy extra ízt kapjon.
A szószok felvitele az utolsó pillanatban segít elkerülni, hogy megégjenek a cukortartalmuk miatt.
7
Vedd le a húst a grillről és hagyd pihenni 10 percig, mielőtt szeleteled. Így a szaftok egyenletesen eloszlanak a húsban.
A pihentetés alatt takard le a húst alufóliával, hogy melegen tartsd.
