- Hogyan kerüljem el, hogy megégjen a hús kívül, de nyers maradjon belül?
- Használj indirekt sütést: a parazsat told a grill egyik oldalára, a húst a másikra tedd, és zárd le a tetőt. Így a hő kering, mint egy sütőben, de nem égeti közvetlenül a húst.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
BBQ oldalas grillezett zöldségekkel
A szabadtéri sütés királya. A parázs füstje, a karamellizálódó hús illata és a friss zöldségek színei – ez a nyár esszenciája. Az oldalas itt nem 'szétesősre' készül, mint a sütőben, hanem kicsit harapósabbra, ropogósabbra, ahogy azt a grillrács megkívánja. A zöldségek pedig nem csak köretnek vannak: a pörzsanyagok rajtuk is új ízeket hoznak elő.
Hozzávalók
1.5
kg
Sertésoldalas (darabolva)
200
ml
BBQ szósz
4
gerezd
Fokhagyma
2
db
Piros kaliforniai paprika
2
db
Cukkini
1
db
Padlizsán
2
db
Lilahagyma
4
ek.
Olívaolaj
1
tk.
Só
1
tk.
Őrölt fekete bors
1
tk.
Füstölt paprika
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Grillsütő (vagy sütő grill funkcióval)
- Hosszú csipesz
- Kenőecset
Elkészítés
1
✓
Reszeld le a fokhagymát, keverd össze sóval, borssal, füstölt paprikával és egy kevés olajjal. Ezzel a péppel dörzsöld be a húst, és hagyd állni (pácolódni).
Tipp: Az olajos pác jobban beviszi az ízeket a hús pórusaiba.
2
✓
Süsd a húst indirekt hőn (vagy sütőben 160 fokon) kb. 60-70 percig, amíg megpuhul.
Tipp: Ne siesd el. Ha túl gyorsan sütöd, kemény lesz.
3
✓
Közben a zöldségeket vágd vastagabb szeletekre, kend meg olajjal és sózd be.
Tipp: A túl vékony szeletek kiszáradnak a rácson.
4
✓
Kend meg a húst BBQ szósszal, és tedd át a közvetlen hő fölé (vagy emeld a sütő hőfokát), hogy rápiruljon a máz (kb. 10 perc).
Tipp: A cukor karamellizálódása adja a végső ízrobbanást.
5
✓
Grillezd meg a zöldségeket a parázs felett oldalanként 3-4 perc alatt, amíg szép grillcsíkosak lesznek.
Tipp: A zöldség akkor jó, ha kívül pörzsölt, belül még roppanós (al dente).
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1.5 kg Sertésoldalas (darabolva)
- 200 ml BBQ szósz
- 4 gerezd Fokhagyma
- 2 db Piros kaliforniai paprika
- 2 db Cukkini
- 1 db Padlizsán
- 2 db Lilahagyma
- 4 ek. Olívaolaj
- 1 tk. Só
- 1 tk. Őrölt fekete bors
- 1 tk. Füstölt paprika