- Miért szakad a palacsinta?
- Vagy nem pihentetted eleget a tésztát (így a lisztfehérjék nem alkottak rugalmas hálót), vagy nem volt elég forró a serpenyő. Az első palacsinta szinte mindig tesztpéldány!
- Használhatok sima vizet szódavíz helyett?
- A buborékok segítenek lazítani a tésztát, így könnyebb lesz. Ha nincs szódád, a sima víz is megteszi, de a textúra kicsit tömörebb lesz.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
BBQ szószos palacsinta
A palacsinta nemcsak édesség lehet! A semleges ízű, vékony tészta tökéletes hordozója a karakteres, sós töltelékeknek is. Ez a recept a francia crêpe eleganciáját ötvözi az amerikai BBQ csirke rusztikus ízvilágával. A szódavíztől a tészta könnyed és levegős lesz, a BBQ szószban karamellizált csirke pedig igazi ízbombaként robban. Tökéletes maradékmentő fogás, ha van egy kis sült csirkéd!
Hozzávalók
200
g
Búzaliszt (BL55)
2
db
Tojás
300
ml
Tej
100
ml
Szódavíz
20
g
Olvasztott vaj (a tésztába)
400
g
Csirkemell filé
150
ml
BBQ szósz
2
ek.
Olívaolaj
1
db
Piros kaliforniai paprika
1
db
Lilahagyma
2
gerezd
Fokhagyma
1
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt bors
10
g
Friss petrezselyem
100
g
Reszelt cheddar sajt
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Palacsintasütő serpenyő
- Keverőtál
- Habverő
- Serpenyő a raguhoz
- Vágódeszka
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Mustár (BBQ szósz)
Elkészítés
1
✓
Készítsd el a palacsintatésztát: keverd csomómentesre a lisztet, tojást, tejet, sót és a vajat. A végén lazítsd a szódavízzel. Hagyd pihenni 20-30 percig.
Tipp: A pihentetés alatt a lisztszemcsék megszívják magukat nedvességgel, és kialakul a gluténváz, amitől a tészta rugalmas lesz és nem szakad.
2
✓
Közben készítsd el a tölteléket: vágd apró kockákra a csirkét, paprikát és hagymát. Pirítsd meg a csirkét az olajon fehéredésig.
Tipp: Fontos, hogy a csirke kicsi darabokban legyen, hogy beleférjen a palacsintába.
3
✓
Add hozzá a zöldségeket, a zúzott fokhagymát, sót, borsot, és párold puhára.
Tipp: Ne főzd túl a zöldségeket, maradjanak kicsit roppanósak a textúra kedvéért.
4
✓
Öntsd rá a BBQ szószt, forrald össze, amíg a szósz bevonja a húst, majd szórd meg petrezselyemmel.
Tipp: A BBQ szósz cukortartalma miatt ilyenkor már csak kis lángon melegítsd, nehogy odaégjen.
5
✓
Süsd ki a palacsintákat forró serpenyőben. Töltsd meg őket a raguval, szórd meg sajttal, és tekerd fel vagy hajtsd háromszögbe.
Tipp: A forró ragutól a sajt szépen megolvad a belsejében.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Búzaliszt (BL55)
- 2 db Tojás
- 300 ml Tej
- 100 ml Szódavíz
- 20 g Olvasztott vaj (a tésztába)
- 400 g Csirkemell filé
- 150 ml BBQ szósz
- 2 ek. Olívaolaj
- 1 db Piros kaliforniai paprika
- 1 db Lilahagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt bors
- 10 g Friss petrezselyem
- 100 g Reszelt cheddar sajt