Beef Rendang
A Beef Rendang az indonéz konyha egyik legikonikusabb fogása, amelyet hagyományosan ünnepi alkalmakkor készítenek. Ez a lassan főzött marhahúsos étel mély, gazdag ízvilágával és krémes kókusztejes szószával vált világszerte ismertté. Az eredeti recept generációkon keresztül öröklődött, és különleges technikákat alkalmazva készül, hogy minden falatja tökéletes harmóniát nyújtson.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Melegítsd fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben, és pirítsd meg a vöröshagymát, fokhagymát, gyömbért, kurkumát, és chilipaprikát, amíg illatosak lesznek.
Ügyelj arra, hogy ne égesd meg a fűszereket, mert keserűvé válhatnak. Alacsony lángon pirítsd őket.
2
Add hozzá a marhahúst, és pirítsd meg minden oldalát, amíg aranybarna lesz.
A húst vágd egyforma méretű kockákra, hogy egyenletesen süljenek meg. Ne zsúfold túl a serpenyőt, mert akkor párolódni fog.
3
Keverd bele a koriandert, tamarind pasztát, citromfüvet, fahéjrudat és szegfűszeget. Főzd tovább, amíg az illatok összeérnek.
A tamarind paszta savanykás ízt ad az ételnek. Ha nem kapsz, használhatsz kevés lime levet helyette.
4
Öntsd hozzá a kókusztejet, és adj hozzá sót és cukrot. Csökkentsd a hőt, és hagyd lassan főni 2-3 órán át, gyakran kevergetve, amíg a hús omlós lesz és a szósz sűrűvé válik.
A lassú főzés a kulcsa a rendangnak. Minél tovább főzöd, annál omlósabb lesz a hús és annál sűrűbb a szósz. A gyakori kevergetés megakadályozza, hogy leégjen.
5
Tálald forrón párolt rizzsel, és szórd meg friss korianderrel, ha szeretnéd.
A rendang remekül illik a rizs mellé. Ha szereted a csípőset, kínálhatsz mellé chili szószt is.
