Bélszín carpaccio
A bélszín carpaccio az olasz konyha egyik legelegánsabb előétele, amelyet először Velencében készítettek el a 20. század közepén. Ez a fogás a friss, vékonyra szeletelt marhahús ízét és textúráját hangsúlyozza, amelyet olívaolaj, citromlé és parmezán egészít ki. Ideális választás ünnepi vacsorák vagy különleges alkalmak előételeként.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A bélszínt tisztítsd meg, csomagold fóliába, és tedd a mélyhűtőbe 30-40 percre, hogy könnyebben szeletelhető legyen.
Fontos, hogy a hús ne fagyjon meg teljesen, csak dermedjen meg kissé.
2
Amikor a hús félig megdermedt, vékony szeletekre vágd egy éles késsel. A szeleteket helyezd egy tálcára vagy tányérra.
A lehető legvékonyabb szeleteket vágd, hogy a hús szinte áttetsző legyen. Ha nem megy késsel, használj szeletelőgépet.
3
Locsold meg a szeleteket olívaolajjal és citromlével. Sózd és borsozd ízlés szerint.
Használj extra szűz olívaolajat a legjobb ízhatás érdekében.
4
Szórd meg a bélszínt reszelt parmezán sajttal és friss rukkolával.
A parmezán helyett használhatsz grana padano sajtot is.
5
Tálald azonnal friss kenyérrel vagy pirítóssal, hogy kiemelje a bélszín finom ízét.
Kínálhatsz mellé balzsamecet krémet is.
