Bhuna beef garam masalával
A Bhuna beef egy indiai étel, amely a gazdag, fűszeres ízekről és a lassú főzésről híres. Az étel tradicionálisan egy fűszeres szósszal készült marhahússal, és a bhuna technika révén a hús ízei tökéletesen összeolvadnak a fűszerekkel. A garam masala keverék, amely a legfontosabb fűszer az ételben, egy aromás, meleg ízt ad, amit a kókusztej lágyít és gazdagít. A Bhuna beef a közel-keleti és indiai konyha egyik alapételének számít, és minden falatja egy különleges gasztronómiai élményt nyújt.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A marhahúst vágd kisebb kockákra, majd egy nagy serpenyőben vagy wokban hevítsd fel az olívaolajat.
A hús legyen szobahőmérsékletű, hogy egyenletesen süljön meg.
2
Add hozzá a felaprított hagymát, fokhagymát és gyömbért, majd pirítsd őket, amíg a hagyma üvegesedni nem kezd.
A hagymát alacsonyabb hőmérsékleten pirítsd, hogy ne égjen meg, hanem szépen karamellizálódjon.
3
Add hozzá a garam masala fűszerkeveréket és keverd jól el. Pár percig pirítsd, hogy a fűszerek teljesen kioldódjanak a hagymás keverékből.
A garam masalát a végső ízhatás érdekében mindig pirítsd meg egy kicsit, hogy a fűszerek jobban kibontakozzanak.
4
Ezután add hozzá a felaprított paradicsomokat, sót és borsot. Főzd őket 5-7 percig, hogy a paradicsom levet engedjen, és a keverék sűrűsödjön.
A paradicsomot addig főzd, amíg szépen el nem fő a leve, így még gazdagabb lesz az íz.
5
Tedd bele a marhahúst a paradicsomos alapba, majd öntsd hozzá a kókusztejet. Főzd közepes lángon, amíg a hús teljesen megpuhul (kb. 30-40 perc).
Ha szükséges, adj hozzá egy kis vizet, hogy a hús mindig ellepje a szaft.
6
Amikor a hús megpuhult, szórd meg friss korianderrel, és tálald forrón. A legjobb, ha egy adag basmati rizzsel kínálod.
A koriander nemcsak friss ízt ad, hanem szép színt is, így bátran használj belőle bőségesen.
