Bhuna Beef köménnyel
A Bhuna Beef egy tradicionális indiai étel, amely a fűszeres húsok rajongóinak igazi különlegesség. Az étel neve a \'bhuna\' technikából származik, ami azt jelenti, hogy a húst egy speciális fűszeres pácban lassan főzik, hogy a fűszerek mélyebb ízt adjanak neki. A kömény és kurkuma erőteljes ízvilága tökéletesen passzol a marhahúshoz, amely szaftosan és puhán omlik szét a szájban. A Bhuna Beef egy klasszikus, amely a családi vacsorák és a baráti összejövetelek ideális választása.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A marhahúst szeleteld kisebb darabokra. A vöröshagymát finomra vágd, a fokhagymát és a gyömbért apróra reszeld.
A húsdarabokat igyekezz egyenletes méretűre vágni, hogy mindegyik jól átsüljön. A gyömbér reszelése friss ízt ad a currynak.
2
A köményt és a köménymagot száraz serpenyőben pirítsd meg 1-2 percig, amíg illatos lesz. Ezután tedd félre.
A kömény pirítása erőteljesebbé teszi az ízét, ezért fontos, hogy ne hagyd túl sokáig a serpenyőben, különben megéghet.
3
Egy nagy serpenyőben vagy wokban hevítsd fel az olajat. Add hozzá a finomra vágott hagymát, és párold üvegesre, körülbelül 5-7 perc alatt.
Ha a hagymát lassan pirítod, szép édes, karamellizált ízt ad majd az ételnek.
4
Ezután add hozzá a fokhagymát, gyömbért, a pirított köményt, a kurkumát és a zöld chilit. Keverd jól össze, és pirítsd 1-2 percig, amíg illatos lesz.
Ha nem szereted túl csípősre, kevesebb zöld chilit használj, vagy távolítsd el a magját!
5
A húsdarabokat tedd a fűszeres hagymás keverékhez, és pirítsd őket minden oldalról körülbelül 5 percig.
Ne pörgesd túl gyorsan a húst, mert így nem tudja felszívni a fűszereket és az ízeket. Lassan, közepes lángon pirítsd.
6
Ezután adj hozzá joghurtot, keverd össze, és öntsd rá a vizet. Fedd le, és főzd közepes lángon 40-50 percig, amíg a hús teljesen megpuhul.
Ha a hús még keménynek tűnik, pótolj egy kis vizet, és főzd tovább. A joghurt segít lágyabbá tenni a hús textúráját.
7
Miután a hús megpuhult, szórd meg friss cilantro levelekkel és a pirított köménymaggal. Keverd össze, és hagyd állni pár percig.
A friss koriander és a pirított köménymag egy extra réteg ízt ad az ételnek, próbáld ki, hogy frissen adj hozzá!
