- Ragacsos lett a rizs.
- Nem mostad át eléggé, vagy túlfőzted. A biryaninál a rizst csak 70-80%-ra főzzük elő, a maradékot a gőzben puhulja készre.
- Túl csípős lett.
- A tejtermék (joghurt vagy raita) a legjobb tűzoltó mellé.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Biryani garnélával
A Biryani az indiai konyha ünnepi rizses étele, ahol a rizs és a ragu rétegekben találkozik. A garnélás változat különlegessége a gyorsaság: míg a húsos verziók órákig készülnek, a rák pillanatok alatt átveszi a fűszerek aromáját. A basmati rizs pergős szemei és a fűszeres szaft találkozása minden falatban új élményt ad.
Hozzávalók
400
g
Garnélarák (tisztítva)
300
g
Basmati rizs
1
db
Vöröshagyma
3
gerezd
Fokhagyma
1
ek.
Friss gyömbér (reszelve)
2
ek.
Kókuszolaj (vagy ghi)
2
ek.
Biryani fűszerpaszta (vagy garam masala keverék)
1
tk.
Római kömény
1
tk.
Őrölt koriander
2
db
Zöld chili (ízlés szerint)
1
csokor
Friss koriander
1
tk.
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy lábas a rizs főzéséhez
- Széles serpenyő a raguhoz
- Szita a rizs leszűréséhez
Allergén Információk
Rákfélék
Elkészítés
1
✓
A rizst mosd át addig, amíg a víz tiszta nem lesz, majd áztasd 10 percig. Főzd bő, sós vízben 10 percig (félpuhára), majd szűrd le.
Tipp: A keményítő kimosása és az áztatás biztosítja, hogy a szemek különállók és hosszúkásak maradjanak főzés után.
2
✓
A hagymát vágd finomra. A serpenyőben hevítsd fel az olajat, és pirítsd a hagymát aranybarnára.
Tipp: A karamellizált hagyma adja az étel édeskés alapízét, türelemjáték, de megéri.
3
✓
Add hozzá a zúzott fokhagymát, a gyömbért, a chilit és a fűszereket (paszta, kömény, koriander). Pirítsd 1 percig, amíg illatozni kezd.
Tipp: A fűszerek olajban való pirítása (temperálás) szabadítja fel igazán az illóolajokat.
4
✓
Dobd rá a garnélát, és forgasd össze a fűszeres alappal. Süsd 2-3 percig, amíg rózsaszín lesz.
Tipp: A garnéla nagyon gyorsan elkészül; ha túlsütöd, gumiszerű lesz a fehérjék kicsapódása miatt.
5
✓
Keverd hozzá óvatosan a leszűrt rizst, hogy a szemek ne törjenek össze. Fedd le, és kis lángon párold össze 5 percig.
Tipp: A gőzben a rizs magába szívja a fűszeres garnéla aromáit.
6
✓
Tálalás előtt szórd meg bőségesen friss korianderrel és facsarj rá citromlevet.
Tipp: A sav (citrom) 'vágja át' a fűszerek töménységét, frissítve az összhatást.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g Garnélarák (tisztítva)
- 300 g Basmati rizs
- 1 db Vöröshagyma
- 3 gerezd Fokhagyma
- 1 ek. Friss gyömbér (reszelve)
- 2 ek. Kókuszolaj (vagy ghi)
- 2 ek. Biryani fűszerpaszta (vagy garam masala keverék)
- 1 tk. Római kömény
- 1 tk. Őrölt koriander
- 2 db Zöld chili (ízlés szerint)
- 1 csokor Friss koriander
- 1 tk. Só