Bistec Encebollado (latin-amerikai hagymás steak)
A Bistec Encebollado, azaz hagymás steak, a latin-amerikai konyha egyik kedvelt fogása, amely egyszerű alapanyagokból készül, mégis gazdag ízvilágot kínál. Ez az étel különösen népszerű Puerto Ricóban és Dominikában, ahol családi vacsorák gyakori része. A lime leve és a hagyma fűszeres kombinációja tökéletesen kiemeli a steak ízét, miközben a szójaszósz gazdagabbá teszi a szószt. A Bistec Encebollado gyorsan elkészíthető, így hétköznapokon is kiváló választás.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A marhahúst szeleteld vékony steak darabokra, majd fűszerezd sóval, borssal és őrölt köménnyel. Locsold meg a lime levével, és hagyd pihenni 15-20 percig.
A lime leve nem csak ízesíti, de puhítja is a húst.
2
Vágd a vöröshagymát vékony karikákra, és zúzd össze a fokhagymát.
A hagymát minél vékonyabbra vágd, hogy egyenletesen átsüljön és karamellizálódjon.
3
Egy nagy serpenyőben forrósítsd fel az olívaolajat, és süsd a steak szeleteket oldalanként 2-3 percig, hogy szép barnák legyenek, majd tedd félre.
A serpenyő legyen nagyon forró, hogy a hús azonnal kérget kapjon, és ne száradjon ki.
4
Ugyanabban a serpenyőben pirítsd meg a hagymakarikákat közepes lángon, amíg aranybarnák nem lesznek. Add hozzá a zúzott fokhagymát, és pirítsd még 1 percig.
A hagymát ne égesd meg, mert keserű lesz. A karamellizált hagyma édeskésebb ízt ad.
5
Öntsd a szójaszószt és a vizet a serpenyőbe, majd forrald fel. Helyezd vissza a steak szeleteket, és főzd 5 percig, hogy az ízek összeérjenek.
Ha sűrűbb szószt szeretnél, keverj egy kevés keményítőt a vízhez.
6
Tálaláskor helyezd a steak szeleteket egy tányérra, halmozd rá a hagymás szószt, és szórd meg friss korianderrel. Kínálj mellé rizst vagy sült zöldségeket.
A steak szeleteket tálalás előtt pihentesd pár percig, hogy a szaftok egyenletesen eloszoljanak benne.
