- Használhatok magyar véres hurkát?
- Természetesen! A magyar hurka rizzsel készül, ami még lazábbá teszi a lepényt. A black pudding általában zabbal készül, így tömörebb.
- Szétesik a lepény sütéskor?
- Valószínűleg túl nedves volt a krumpli. Adj hozzá még egy kis lisztet, vagy pihentesd a masszát a hűtőben formázás előtt.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Black pudding burgonyás lepényben
A 'black pudding' (véres hurka) megosztó étel, de aki szereti, az imádja a mély, földes ízét. Ebben a receptben a krumplis tészta lágyítja az intenzitást, hasonlóan az ír 'Boxty'-hoz vagy a tócsnihoz. Ez egy tartalmas 'comfort food', ami a maradékmentés jegyében született: a főtt krumpli és a hurka új életre kel egy ropogós lepény formájában.
Hozzávalók
250
g
Black pudding (vagy véres hurka)
4
db
Közepes burgonya
100
g
Finomliszt
1
db
Tojás
1
tk.
Só
0.5
tk.
Frissen őrölt fekete bors
3
ek.
Olívaolaj (vagy zsír)
2
gerezd
Fokhagyma
2
ek.
Friss petrezselyem (aprítva)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Krumplinyomó vagy villa
- Serpenyő
- Keverőtál
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Elkészítés
1
✓
A burgonyát hámozd meg, kockázd fel, és főzd puhára sós vízben. Szűrd le, és hagyd kigőzölögni pár percig, majd törd össze pürének.
Tipp: Fontos, hogy a krumpli minél szárazabb legyen (kigőzölés), különben sok lisztet vesz fel és kemény lesz a tészta.
2
✓
Közben a hurkát szabadítsd meg a bőrétől és morzsold szét. Egy serpenyőben kevés olajon pirítsd meg a zúzott fokhagymával együtt 5 percig, amíg illatos és ropogós nem lesz.
Tipp: A hurka előpirítása (rendering) kiolvasztja a zsírt és koncentrálja az ízeket.
3
✓
Keverd a krumplipüréhez a pirított hurkát, a tojást, a lisztet, a sót és a borsot. Gyúrj belőle formázható masszát.
Tipp: Ne gyúrd túl sokáig, mert a krumpli keményítőtartalma miatt nyúlóssá, 'csirízessé' válhat.
4
✓
Formázz a masszából tenyérnyi lepényeket. (Ha ragad, lisztezd be a kezed).
5
✓
Hevítsd fel az olajat a serpenyőben, és süsd a lepényeket oldalanként 3-4 percig, amíg aranybarnák és ropogósak lesznek.
Tipp: A bő zsiradék és a megfelelő hőfok a titka a ropogós külsőnek.
6
✓
Tálald friss petrezselyemmel megszórva, esetleg egy kis tejföllel vagy tükörtojással a tetején.
Tipp: A petrezselyem klorofill-tartalma frissíti a zsíros, nehéz ízeket.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Black pudding (vagy véres hurka)
- 4 db Közepes burgonya
- 100 g Finomliszt
- 1 db Tojás
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Frissen őrölt fekete bors
- 3 ek. Olívaolaj (vagy zsír)
- 2 gerezd Fokhagyma
- 2 ek. Friss petrezselyem (aprítva)