- Miért lett rágós a rák?
- Túlfőzted. A garnéla pillanatok alatt elkészül; amint rózsaszín lesz és 'C' alakba görbül, kész. Ha 'O' alakba görbül (karika), akkor már túlfőtt és gumis.
- Milyen kenyeret használjak?
- Spanyol 'barra de pan'-t, vagy jó minőségű, rusztikus bagettet.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Bocadillo rákkal
A Bocadillo több, mint egy szendvics: ez a spanyol életérzés ropogós kenyérbe zárva. Míg a sonkás változat a hegyek íze, ez a verzió a tengerparti chiringuitók hangulatát idézi. A kulcs a textúrák játéka: a kenyér roppan, a rák rugalmas, a saláta frissít, a majonéz pedig krémesen összefogja az egészet.
Hozzávalók
1
db
friss baguette
300
g
főtt garnélarák (pucolva)
3
ek.
minőségi majonéz
1
db
lime
1
ek.
friss petrezselyem
1
csipet
só
1
csipet
frissen őrölt fekete bors
1
ek.
olívaolaj
2
levél
jégsaláta vagy római saláta
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő a kenyér pirításához
- Keverőtál
- Kenyérvágó kés
Allergén Információk
Rákfélék
Tojás
Glutén
Mustár
Elkészítés
1
✓
A bagettet vágd félbe, majd hosszában nyisd fel. A vágott felületet pirítsd meg serpenyőben kevés olívaolajon aranybarnára.
Tipp: A pirítás (Maillard-reakció) nemcsak ízt ad, hanem lezárja a kenyér pórusait, így a majonéztől nem ázik el azonnal a tészta (hidrofób réteg).
2
✓
Keverd össze a majonézt a lime levével, reszelt héjával és a borssal.
Tipp: A lime héjában lévő illóolajok sokkal intenzívebb, virágosabb citrusosságot adnak, mint a savas lé önmagában.
3
✓
A rákokat forgasd össze a petrezselyemmel. Ha nyers rákod van, most süsd meg hirtelen 2 perc alatt.
Tipp: A rák fehérjéinek (miozin) kicsapódása nagyon gyors, ne hagyd a tűzön feleslegesen.
4
✓
kend meg a kenyeret a lime-os majonézzel, fektesd rá a salátalevelet, majd halmozd rá a rákokat.
Tipp: A saláta fizikai gátat is képez a nedvesség ellen, így a szendvics tovább marad ropogós.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 db friss baguette
- 300 g főtt garnélarák (pucolva)
- 3 ek. minőségi majonéz
- 1 db lime
- 1 ek. friss petrezselyem
- 1 csipet só
- 1 csipet frissen őrölt fekete bors
- 1 ek. olívaolaj
- 2 levél jégsaláta vagy római saláta