- Mitől különleges a Boerewors?
- A szabályok szerint legalább 90% hústartalmúnak kell lennie, és jellegzetes fűszere a pörkölt koriandermag és a szegfűszeg.
- Süthetem sütőben?
- Igen, 200 fokon kb. 20 percig, de a serpenyős vagy grillen sütés adja meg az igazi kérget.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Boerewors kenyérrel
A Boerewors (búr kolbász) Dél-Afrika nemzeti kincse, a 'braai' (grillezés) elengedhetetlen sztárja. Ez nem egy átlagos virsli: a marhahús dominálta, korianderrel és ecettel fűszerezett kolbász spirál alakban sül a parázson. Amikor friss kenyérbe kerül egy gazdag paradicsomos-hagymás szósszal (amit helyileg gyakran 'sheba'-nak hívnak), az egyszerűnek tűnő étel ízbombává válik. Ez a dél-afrikai hot-dog, de sokkal több annál: a közösségi étkezés szimbóluma.
Hozzávalók
400
g
Boerewors (vagy minőségi sütőkolbász)
4
szelet
Vastag szelet fehér kenyér (vagy kifli)
1
fej
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
2
ek.
Olívaolaj
1
kis csokor
Friss koriander
2
db
Érett paradicsom
100
ml
Natúr joghurt
1
csipet
Só
1
csipet
Bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő vagy Grillrács
- Kés és vágódeszka
- Kisebb tál a joghurtos szószhoz
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
A kolbászt hagyd egyben (ne vágd fel sütés előtt!), és egy serpenyőben kevés vízzel (kb. fél deci) párold fedő alatt 5 percig, majd vedd le a fedőt, add hozzá az olaj felét, és süsd mindkét oldalát pirosra, ropogósra.
Tipp: Ha először párolod, a belseje biztosan átsül anélkül, hogy a külseje megégne. Fontos, hogy ne szurkáld meg villával, mert kifolyik az értékes szaftja! (Nedvességmegtartás)
2
✓
Közben készítsd el a 'sheba' alapot: A hagymát vágd félfőre (félkarikákra), a fokhagymát apróra. A maradék olajon egy másik serpenyőben dinszteld a hagymát üvegesre.
Tipp: A hagymát lassan süsd, hogy édes legyen, ne égjen meg.
3
✓
A paradicsomokat kockázd fel, és add a hagymához. Sózd, borsozd, és főzd közepes lángon kb. 8-10 percig, amíg sűrű, lekvárszerű mártást nem kapsz.
Tipp: A só segít a paradicsomnak levet ereszteni, ami aztán besűrűsödik. (Vízkioldás)
4
✓
A joghurtot keverd ki egy csipet sóval és egy kevés aprított korianderrel.
Tipp: A joghurt savassága és hidegsége remekül ellensúlyozza a kolbász zsírosságát és a szósz forróságát.
5
✓
A kész kolbászt vágd akkora darabokra, mint a kenyérszeletek. A kenyeret pirítsd meg kissé (akár a kolbász zsírjában).
Tipp: A kenyér pirítása textúrát ad, és megakadályozza, hogy a szaft azonnal eláztassa.
6
✓
Halmozz a kenyérre a paradicsomos hagymából, fektesd rá a kolbászt, és locsold meg a fűszeres joghurttal. Szórd meg a maradék friss korianderrel.
Tipp: Azonnal tálald, amíg a kenyér ropogós!
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g Boerewors (vagy minőségi sütőkolbász)
- 4 szelet Vastag szelet fehér kenyér (vagy kifli)
- 1 fej Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 2 ek. Olívaolaj
- 1 kis csokor Friss koriander
- 2 db Érett paradicsom
- 100 ml Natúr joghurt
- 1 csipet Só
- 1 csipet Bors