- Mit tegyek, ha keserű lett a paprika?
- Sajnos megégett a paprika pirításkor. Ezt nehéz javítani, legközelebb húzd le a tűzről, mielőtt beleszórod a paprikát!
- Milyen húst válasszak?
- Lábszár a legjobb, mert inas, zsíros, és rengeteg kollagén van benne, amitől sűrű lesz a lé.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Bográcsgulyás
A gulyás több mint étel: a magyar puszta íze. A bogrács formája nem véletlen: alul széles, felfelé szűkülő alakja miatt a hő körkörösen áramlik benne, így az étel nem csak alulról fő, hanem 'forog' a lében. A titok a 'pörköltalap': a hagyma, a zsír és a paprika szentháromsága, amire aztán ráépítjük a levest. Egy igazi gulyásba nem kell rántás, a hagyma és a hús kollagénje sűríti be a levet.
Hozzávalók
800
g
Marhalábszár (vagy nyak)
500
g
Burgonya
2
db
Vöröshagyma
3
gerezd
Fokhagyma
2
db
Sárgarépa
1
db
Petrezselyemgyökér
100
g
Füstölt szalonna
2
tk.
Fűszerpaprika (csemege)
1
tk.
Só
0.5
tk.
Bors
0.5
tk.
Őrölt kömény
2
l
Víz
1
db
TV paprika
1
db
Paradicsom
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Bogrács (vagy vastag aljú lábas)
- Fakanál
Elkészítés
1
✓
A szalonnát kockázd fel, és süsd ki a zsírját a bográcsban. A pörcöt kiveheted vagy benne is hagyhatod.
Tipp: A füstölt zsír adja meg az alapízt.
2
✓
A finomra vágott hagymát a zsíron dinszteld aranysárgára. Ez eltarthat 15-20 percig is. A végén add hozzá a zúzott fokhagymát és a köményt.
Tipp: A hagymának szét kell főnie a szaftban, ehhez alapos dinsztelés kell.
3
✓
Húzd le a bográcsot a tűzről! Szórd bele a fűszerpaprikát, keverd el, majd azonnal önts rá egy pici vizet és add hozzá a kockára vágott húst.
Tipp: A paprika cukortartalma pillanatok alatt megég és megkeseredik a forró zsírban, ha nem hűtöd le vízzel vagy hússal. [Keserűsödés elkerülése]
4
✓
Tedd vissza a tűzre, és pirítsd a húst fehéredésig, majd párold a saját levében (pörköltfőzés) kb. 1 órát, amíg félig megpuhul. Ha elfövi a levét, pótold pici vízzel.
Tipp: Ez a fázis puhítja meg a hús rostjait.
5
✓
Öntsd fel a 2 liter vízzel, add hozzá a felkockázott zöldségeket (kivéve a krumplit), a paradicsomot és paprikát. Főzd tovább.
Tipp: A sárgarépa édességet ad a lének.
6
✓
Amikor a hús már majdnem teljesen puha, add hozzá a kockázott burgonyát is, és főzd készre az egészet.
Tipp: A krumpli hamarabb megfő, mint a hús, ezért tesszük bele később, hogy ne essen szét.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 800 g Marhalábszár (vagy nyak)
- 500 g Burgonya
- 2 db Vöröshagyma
- 3 gerezd Fokhagyma
- 2 db Sárgarépa
- 1 db Petrezselyemgyökér
- 100 g Füstölt szalonna
- 2 tk. Fűszerpaprika (csemege)
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Bors
- 0.5 tk. Őrölt kömény
- 2 l Víz
- 1 db TV paprika
- 1 db Paradicsom