- Kifolyt a töltelék.
- Túl híg volt a massza, vagy nem tekerted fel elég szorosan. Próbálj kevesebb kókusztejet használni legközelebb.
- Nem lett leveles a tészta.
- Valószínűleg túlmelegedett a tészta munka közben, és a vajrétegek összeolvadtak a tésztával. Dolgozz hideg alapanyagokkal!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Bounty croissant
Ha a francia pékség találkozna egy karibi tengerparttal, ez a sütemény születne meg. A vajas, réteges leveles tészta roppanása után egy szaftos, kókuszos töltelék következik, a tetején pedig a roppanós csokoládé koronázza meg az élményt. Ez nem az a száraz bolti verzió: itt a kókusztejtől a töltelék krémes marad sütés után is.
Hozzávalók
500
g
kész leveles tészta (hűtött)
100
g
kókuszreszelék
50
ml
sűrű kókusztej (konzerv)
100
g
étcsokoládé (min. 50%)
50
g
porcukor
50
g
vaj
1
db
tojássárgája
2
ml
tej
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tepsi és sütőpapír
- Kenőecset
- Éles kés vagy pizzavágó
- Tál a keveréshez
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Kókusz
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (légkeverésen). A töltelékhez keverd össze a kókuszreszeléket a kókusztejjel és a porcukor felével. Egy sűrű, formázható masszát kell kapnod.
Tipp: A kókuszreszelék megszívja magát a nedvességgel, így sütés közben gőzölögni fog belülről, puhán tartva a tölteléket (rehidratáció).
2
✓
A hideg leveles tésztát terítsd ki, és vágd 6 egyenlő háromszögre. Dolgozz gyorsan, hogy a tészta ne melegedjen fel!
Tipp: A leveles tészta titka a hideg vajrétegek. Ha a vaj megolvad sütés előtt, nem lesznek rétegek, hanem egy zsíros tésztát kapsz (laminálás elve).
3
✓
Tegyél egy kanálnyi kókuszos tölteléket a háromszög szélesebb végére. Tekerd fel a tésztát a csúcs felé haladva, de ne túl szorosan.
Tipp: A laza tekerés hagy teret a tésztának a növekedésre, ahogy a vajból származó gőz szétfeszíti a rétegeket.
4
✓
Helyezd a croissant-okat tepsire úgy, hogy a kis 'csücsök' alulra kerüljön (így nem nyílik ki). Kend meg a tejjel elkevert tojássárgájával.
Tipp: A lekenés nem csak színt ad, de egy védőréteget is képez, ami megakadályozza a tészta kiszáradását.
5
✓
Süsd 15-18 percig, amíg mély aranybarna és ropogós lesz. Hagyd rácson kihűlni.
Tipp: Sütés közben ne nyitogasd az ajtót, mert a hideg levegőtől összeeshet a tészta!
6
✓
A csokoládét olvaszd fel a vajjal gőz felett. Csorgasd a kihűlt croissant-okra, végül hintsd meg a maradék kókuszreszelékkel és porcukorral.
Tipp: A vaj fényt ad a csokoládénak és puhítja azt, így dermedés után sem fog lepattogni a süteményről.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g kész leveles tészta (hűtött)
- 100 g kókuszreszelék
- 50 ml sűrű kókusztej (konzerv)
- 100 g étcsokoládé (min. 50%)
- 50 g porcukor
- 50 g vaj
- 1 db tojássárgája
- 2 ml tej