- Szétesik a serpenyőben, mit tegyek?
- Ne keverd túl gyakran! Hagyni kell, hogy a kéreg összeálljon az alján, ez tartja egyben. Ha nagyon nem megy, üss rá egy tojást kötőanyagnak.
- Milyen krumpli a jó hozzá?
- A lisztesebb fajták (C típus) jobban pürésíthetők és jobban pirulnak.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Bubble and squeak kelbimbóval
A 'Bubble and Squeak' (Buborék és Nyüszítés) a brit konyha leleményességének bizonyítéka: a vasárnapi ebéd maradékából hétfőn fejedelmi vacsora készül. A nevét onnan kapta, ahogy a serpenyőben sülő zöldségek szörcsögő és sípoló hangot adnak ki. Bár eredetileg káposztával készült, a kelbimbó egy diósabb, karakteresebb ízt ad neki. A lényeg a türelem: hagyni kell, hogy a krumplis lepény alja vastag, sötétbarna kérget kapjon, hiszen ez a ropogós réteg a legfinomabb falat.
Hozzávalók
300
g
Kelbimbó (vagy maradék főtt kelbimbó)
500
g
Krumpli (hámozva)
30
g
Vaj
1
ek.
Olaj
1
fej
Vöröshagyma
1
tk.
Só
0.5
tk.
Frissen őrölt bors
1
marék
Friss petrezselyem
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy tapadásmentes serpenyő
- Krumplinyomó vagy villa
- Fazék (a főzéshez)
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
A krumplit kockázd fel és főzd sós vízben puhára. A kelbimbót tisztítsd meg, és dobd a krumpli mellé az utolsó 5 percre (vagy főzd külön). Szűrd le és hagyd kigőzölgésig száradni.
Tipp: Fontos, hogy a zöldségek szárazak legyenek. A vizes alapanyag nem pirul, hanem párolódik, így nem lesz ropogós.
2
✓
A krumplit és a kelbimbót törd össze durvára. Nem pürét akarunk, maradjanak benne darabok!
Tipp: A darabos textúra izgalmasabbá teszi az ételt, és jobban sül.
3
✓
A hagymát vágd vékony szeletekre. A serpenyőben hevítsd fel a vajat és az olajat, majd párold a hagymát puhára.
Tipp: A vaj adja az ízt, az olaj pedig megakadályozza, hogy a vaj megégjen a magas hőfokon.
4
✓
Add hozzá az összetört zöldségeket, sózd, borsozd. Nyomkodd le a masszát a serpenyő aljára, mint egy nagy lepényt.
Tipp: A lenyomkodás növeli az érintkezési felületet az edénnyel, így maximalizáljuk a pörzsanyag képződést.
5
✓
Süsd közepes lángon 5-8 percig MOZGATÁS NÉLKÜL. Akkor jó, ha az alja sötétbarna és ropogós.
Tipp: Légy türelmes! Ha túl hamar nyúlsz hozzá, csak egy maszlag lesz.
6
✓
Törd össze, forgasd át, és lapítsd le újra, hogy más részek is megpiruljanak. Ismételd 2-3 alkalommal.
Tipp: A cél, hogy minél több 'ropogós barna rész' kerüljön a keverékbe.
7
✓
Tálald forrón, petrezselyemmel megszórva. Tükörtojással a tetején teljes értékű vacsora.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Kelbimbó (vagy maradék főtt kelbimbó)
- 500 g Krumpli (hámozva)
- 30 g Vaj
- 1 ek. Olaj
- 1 fej Vöröshagyma
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Frissen őrölt bors
- 1 marék Friss petrezselyem