- Miért esett szét vágáskor?
- Vagy nem tekerted elég szorosra, vagy a késed volt életlen/ragacsos. A vizes/olajos kés a titok.
- Túl rágós az alga?
- A meleg rizstől az alga megpuhul. Ha ropogósat akarsz, azonnal edd meg, de a gimbapnál a puha alga a norma.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Bulgogi gimbap
A Gimbap (Gim = alga, Bap = főtt rizs) a koreaiak 'szendvicse': kirándulások, iskolai ebédek elmaradhatatlan kelléke. Bár hasonlít a japán makira, az ízvilág teljesen más: a rizst nem ecettel, hanem szezámolajjal ízesítik, és nyers hal helyett főtt/sült töltelékek (itt a híres marinált marhahús, a Bulgogi) kerülnek bele. Egy falatban benne van minden: szénhidrát, fehérje, rost és az az összetéveszthetetlen szezám-illat.
Hozzávalók
4
csésze
Főtt rövid szemű rizs (sushi rizs)
200
g
Marhahús (pl. hátszín, vékony csíkokra vágva)
1
db
Sárgarépa (julienne-re vágva)
100
g
Spenót (blansírozva, kinyomkodva)
100
g
Danmuji (sárga savanyított retek, csíkokban)
2
db
Tojás
4
lap
Gim (Nori alga)
3
ek.
Szezámolaj (a rizsbe és a húsba)
2
ek.
Szójaszósz
1
tk.
Cukor
1
gerezd
Fokhagyma (zúzva)
1
csipet
Só
1
tk.
Szezámmag (pirított)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Bambuszgyékény (makisu): A feltekeréshez.
- Éles kés: A szeleteléshez.
- Ecset: A szezámolaj kenéséhez.
Allergén Információk
Szója
Szezám
Tojás
Glutén (szójaszósz)
Elkészítés
1
✓
A rizst keverd össze 2 ek szezámolajjal és sóval, miközben még meleg, majd hagyd langyosra hűlni.
Tipp: A rizs ízesítése az alapja mindennek. A szezámolaj meggátolja a szemek összetapadását is.
2
✓
A húscsíkokat pácold be a szójaszósz, cukor, fokhagyma és szezámolaj keverékébe, majd hirtelen süsd ki serpenyőben.
Tipp: A cukor karamellizálódása adja meg a bulgogi jellegzetes ízét.
3
✓
A répát pirítsd meg enyhén (legyen még roppanós), a tojásból süss vékony omlettet és vágd csíkokra.
Tipp: Minden tölteléket (spenót, retek, tojás, hús, répa) készíts elő hosszúkás formában a könnyű tekeréshez.
4
✓
Terítsd ki az algát (fényes felével lefelé) a gyékényre. Oszlasd el rajta a rizst vékonyan, a felső 2 cm-t üresen hagyva.
Tipp: Ne nyomd szét a rizsszemeket, maradjanak épek!
5
✓
Helyezd a töltelékeket vízszintesen a rizs alsó harmadára. Tekerd fel szorosan a gyékény segítségével, a végét egy csepp vízzel ragaszd le.
Tipp: A szoros tekerés kulcsfontosságú, hogy ne essen ki a töltelék vágáskor. Nyomkodd meg a hengert!
6
✓
Kend meg a tekercs külsejét szezámolajjal, szórd meg szezámmaggal, és vágd 1,5 cm-es karikákra.
Tipp: Töröld a kést minden vágás után nedves ruhával a tiszta szeletekért.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 csésze Főtt rövid szemű rizs (sushi rizs)
- 200 g Marhahús (pl. hátszín, vékony csíkokra vágva)
- 1 db Sárgarépa (julienne-re vágva)
- 100 g Spenót (blansírozva, kinyomkodva)
- 100 g Danmuji (sárga savanyított retek, csíkokban)
- 2 db Tojás
- 4 lap Gim (Nori alga)
- 3 ek. Szezámolaj (a rizsbe és a húsba)
- 2 ek. Szójaszósz
- 1 tk. Cukor
- 1 gerezd Fokhagyma (zúzva)
- 1 csipet Só
- 1 tk. Szezámmag (pirított)