- Kicsapódott a kókusztej.
- Ha túl nagy lángon forralod, a kókusztejben lévő olaj és víz szétválik. Főzd alacsony lángon, vagy csak a végén add hozzá.
- Túl híg a szósz.
- Főzd tovább fedő nélkül, hogy a víz elpárologjon, vagy nyomkodj szét benne pár darab főtt zöldséget/húst sűrítésnek.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Cà ri kókusztejjel
A curry varázsa abban rejlik, hogy a fűszereket nem vízben főzzük, hanem forró zsiradékban "ébresztjük fel". Ez a kókuszos verzió (amit Vietnámban Cà ri-nek hívnak) lágyabb és édeskésebb, mint indiai társai. A kókusztej zsírossága tökéletes hordozója a kurkuma és a gyömbér ízanyagainak, a végeredmény pedig egy selymes, melengető egytálétel.
Hozzávalók
500
g
Csirke filé (mell vagy comb)
400
ml
Kókusztej (konzerv)
1
db
Hagyma
3
gerezd
Fokhagyma
2
cm
Gyömbér
2
ek.
Kókuszolaj
2
ek.
Currypor
1
tk.
Só
0.5
tk.
Bors
1
csokor
Friss koriander
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mély serpenyő vagy Wok
Allergén Információk
Nincs
Elkészítés
1
✓
Készítsd elő az alapanyagokat: a csirkét vágd 2-3 cm-es kockákra, a hagymát aprítsd finomra, a fokhagymát zúzd össze, a gyömbért reszeld le.
Tipp: A „mise en place” (előkészítés) a wok ételeknél kritikus, mert a sütés gyorsan történik, nincs idő közben vágni.
2
✓
Hevítsd fel a kókuszolajat a serpenyőben. Dobd rá a hagymát, és párold üvegesre.
Tipp: Az üveges hagyma már puha és édes, de még nem barnult meg.
3
✓
Add hozzá a fokhagymát, a gyömbért és a curryport. Pirítsd 1 percig folyamatos keverés mellett, amíg erős illata lesz.
Tipp: A fűszerek pirítása (blooming) oldja ki az illóolajokat a zsiradékban, így sokkal intenzívebb lesz az íz, mintha csak a folyadékba szórnád.
4
✓
Tedd bele a csirkekockákat, és forgasd át, hogy mindenhol érje a fűszeres olaj, és a hús kifehéredjen (kérgesedjen).
Tipp: Ez a lépés zárja be a nedvességet a húsba.
5
✓
Öntsd fel a kókusztejjel. Sózd, borsozd, és vedd le a lángot kicsire. Fedő nélkül főzd (gyöngyözve) 20-25 percig, amíg a szósz besűrűsödik.
Tipp: A lassú főzés (redukció) koncentrálja az ízeket és krémesíti a mártást.
6
✓
Tálalás előtt keverd bele a friss koriander felét, a többit szórd a tetejére.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Csirke filé (mell vagy comb)
- 400 ml Kókusztej (konzerv)
- 1 db Hagyma
- 3 gerezd Fokhagyma
- 2 cm Gyömbér
- 2 ek. Kókuszolaj
- 2 ek. Currypor
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Bors
- 1 csokor Friss koriander