- Milyen bort válasszak?
- Olyat, amit meg is innál. A főzés nem javítja fel a rossz bort, csak koncentrálja a hibáit.
- A gyerekek ehetnek belőle?
- Bár az alkohol nagy része elpárolog a hosszú főzés alatt, nyomokban tartalmazhat alkoholt.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Cacciatore vörösborral
Ez a változat a Cacciatore mélyebb, 'férfiasabb' arca, amely Toszkána dombjait idézi. Míg a fehérbor könnyedséget ad, a testes vörösbor (pl. Chianti vagy Cabernet) sötét színt és gazdag, tanninos karaktert kölcsönöz az ételnek. Ez az a fajta fogás, amitől a konyha megtelik meleg, fűszeres illattal, és ami egy borongós őszi estén a leginkább melengeti a lelket.
Hozzávalók
4
db
csirkecomb (alsó-felső)
120
ml
száraz vörösbor
400
g
darabolt paradicsomkonzerv
2
ek
olívaolaj
1
fej
vöröshagyma
3
gerezd
fokhagyma
2
db
kápia paprika
100
g
magozott fekete olívabogyó
1
ág
friss kakukkfű
1
tk
só
0.5
tk
feketebors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mély serpenyő vagy lábas fedővel
- Vágódeszka
- Kés
- Fakanál
Allergén Információk
Kén-dioxid (bor)
Elkészítés
1
✓
A csirkecombokat sózd és borsozd be. A zöldségeket készítsd elő: hagymát, fokhagymát aprítsd, paprikát csíkozd.
Tipp: Hagyd a húst szobahőmérsékleten állni sütés előtt 10 percet. A túl hideg hús lehűti a serpenyőt, és megakadályozza a pirulást.
2
✓
Forró olajon pirítsd a csirkét aranybarnára minden oldalon, majd tedd félre.
Tipp: A vörösboros mártásnál különösen fontos a sötétbarna pörzsanyag a hús felszínén, ez adja a mély ízt.
3
✓
Párold meg a hagymát és fokhagymát a visszamaradt zsiradékon, add hozzá a paprikát, és süsd, amíg a paprika széle pirulni kezd.
Tipp: A paprika pirítása ('karamellizálása') előhozza az édességét, ami ellensúlyozza majd a vörösbor fanyarságát.
4
✓
Öntsd fel a vörösborral, és forrald élénken 3 percig.
Tipp: Lásd, ahogy a bor színe mélyül és az illata változik: az alkohol elillan, csak az aroma marad.
5
✓
Keverd bele a paradicsomot és a kakukkfüvet. Helyezd vissza a húst, fedd le, és főzd kis lángon 35-40 percig.
Tipp: A kakukkfű fás szára bírja a hosszú főzést, lassan adja le ízét az ételnek.
6
✓
Vedd le a fedőt, add hozzá az olívát, és forrald be a szaftot sűrűre. Tálalás előtt távolítsd el a kakukkfű ágát.
Tipp: Akkor jó a sűrűség, ha a mártás bevonja a kanál hátát, és nem folyik le róla azonnal (viszkozitás).
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 db csirkecomb (alsó-felső)
- 120 ml száraz vörösbor
- 400 g darabolt paradicsomkonzerv
- 2 ek olívaolaj
- 1 fej vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 2 db kápia paprika
- 100 g magozott fekete olívabogyó
- 1 ág friss kakukkfű
- 1 tk só
- 0.5 tk feketebors