- Szétnyílt sütés közben.
- Használj fogpiszkálót a szélek rögzítésére, vagy klopfold össze a hús széleit a panírozás előtt.
- Megégett a morzsa, de a sajt nem olvadt meg.
- Túl forró volt az olaj. Közepes lángon süsd, hogy legyen ideje a hőnek bejutni a közepébe.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Cachopo (spanyol töltött hús)
A Cachopo Asztúria válasza a Cordon Bleu-re, de nagyobb, rusztikusabb és – az asztúriaiak szerint – finomabb. Két hatalmas, vékony borjú- vagy marhaszelet ölel át minőségi serrano sonkát és olvadós sajtot. A titok a panír ropogóssága és a töltelék krémessége közötti kontrasztban rejlik. Ez nem diétás étel, hanem egy igazi közösségi lakoma, amit gyakran ketten esznek meg egy adagot.
Hozzávalók
8
db
Vékony marhaszelet (comb vagy lapocka)
4
szelet
Serrano sonka (vagy más levegőn szárított sonka)
4
szelet
Félkemény sajt (pl. Manchego, Gouda)
100
g
Finomliszt
3
db
Tojás
150
g
Zsemlemorzsa
500
ml
Napraforgóolaj (a sütéshez)
1
tk.
Só
1
tk.
Frissen őrölt bors
1
csokor
Petrezselyem (a díszítéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Széles serpenyő: Hogy a nagy szeletek elférjenek.
- Sütőpapír/Folpack: A klopfoláshoz.
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Tej (sajt)
Elkészítés
1
✓
A hússzeleteket fektesd két réteg folpack közé, és klopfold őket egyenletesen vékonyra (kb. 3-4 mm). Sózd, borsozd mindkét oldalukat.
Tipp: A fólia megvédi a hús rostjait a szakadástól, és tisztán tartja a konyhát.
2
✓
Készíts 'szendvicset': végy egy szelet húst, tegyél rá egy szelet sonkát és egy szelet sajtot (a sajt ne lógjon ki!), majd borítsd be egy másik szelet hússal. Nyomkodd össze a széleit.
Tipp: Ha a sajt kifolyik, megég az olajban. A hús széleit kicsit 'össze is verheted' a klopfolóval.
3
✓
Panírozz: forgasd a csomagot lisztbe (rázd le a felesleget), majd a felvert, enyhén sózott tojásba, végül a zsemlemorzsába. Nyomkodd rá a morzsát.
Tipp: A liszt tapad a húshoz, a tojás a liszthez, a morzsa a tojáshoz. Ha kihagysz egy lépést, a bunda leesik.
4
✓
Hevítsd az olajat közepes hőfokra (kb. 170°C). Süsd a cachopókat oldalanként 3-4 percig, amíg aranybarnák lesznek. Egyszerre csak egyet vagy kettőt süss.
Tipp: Ha az olaj túl hideg, a panír megszívja magát. Ha serceg és buborékol, akkor jó.
5
✓
Szedd rácsra vagy papírtörlőre, hogy a felesleges olaj lecsepegjen. Tálald azonnal petrezselyemmel megszórva.
Tipp: A rácson hagyva a hús alja is ropogós marad, tányéron a gőz visszapuhítja a panírt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 8 db Vékony marhaszelet (comb vagy lapocka)
- 4 szelet Serrano sonka (vagy más levegőn szárított sonka)
- 4 szelet Félkemény sajt (pl. Manchego, Gouda)
- 100 g Finomliszt
- 3 db Tojás
- 150 g Zsemlemorzsa
- 500 ml Napraforgóolaj (a sütéshez)
- 1 tk. Só
- 1 tk. Frissen őrölt bors
- 1 csokor Petrezselyem (a díszítéshez)