Caldo Verde fehérborral
A Caldo Verde egy tradicionális portugál leves, amelyet eredetileg zöld káposztával és krumplival készítenek, és gyakran tálalják chorizó kolbásszal. A fehérbor hozzáadásával a leves még gazdagabbá és finomabbá válik, miközben a kolbász ropogóssá válik a pirítás során. Ez a leves egy igazi portugál klasszikus, amely a hagyományos ízeket ötvözi egy modern csavarral. Az étel tökéletes választás egy hideg napon, vagy egy ünnepi vacsorához.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A krumplit hámozd meg, vágd fel kis kockákra, és tedd egy lábasba.
A krumplit kisebb kockákra vágva hamarabb megfő, így gyorsabb lesz a főzés.
2
A hagymát és fokhagymát apróra vágd, majd egy nagy lábasban olívaolajon pirítsd meg őket 2-3 percig, amíg üvegesek nem lesznek.
A hagymát ne pirítsd túl, hogy ne legyen keserű. A fokhagyma ízesíti a levest, de ne süsd meg túl erősen.
3
Add hozzá a felkockázott krumplit, majd öntsd fel zöldségalaplével és fehérborral. Főzd 10-15 percig, amíg a krumpli megpuhul.
A fehérbor segít kiemelni a leves ízét, de ha nem szeretnéd, helyettesítheted vízzel.
4
Amikor a krumpli megpuhult, használd botmixert a leves pürésítésére. Ne pürésítsd túl simára, hagyj benne egy kis textúrát.
Ha simább levest szeretnél, pürésítsd teljesen, de a textúra változtatása gazdagabbá teszi az ételt.
5
A kolbászt vágd fel vékony szeletekre, és egy külön serpenyőben pirítsd meg őket, amíg ropogósak nem lesznek.
A kolbász pirítása során engedi ki a zsírját, ami extra ízt ad a levesnek.
6
A megpirított kolbászt add hozzá a leveshez, majd ízesítsd sóval és borssal. Ha szükséges, pótold a folyadékot zöldségalaplével.
Ne felejts el kóstolni és ízesíteni, mivel a kolbász és a bor ízvilága befolyásolhatja a végső ízt.
7
A levest tálalás előtt szórd meg friss, aprított kelkáposztával, és tálald melegen.
