Caldo Verde zöldségleves alappal
A Caldo Verde egy klasszikus portugál étel, amely a portugál konyha egyik alapvető levestípusa. A leves eredetileg a szegényebb családok számára készült, mivel könnyen elkészíthető és gazdag ízű volt. Az évek során azonban a Caldo Verde az egész világon ismertté vált, és a hagyományos portugál étkezések részeként vált népszerűvé. A zöldségek és a chouriço tökéletes harmóniát alkotnak, miközben a leves alapsója tisztán tartja a friss zöldségek ízét.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A vöröshagymát és a fokhagymát apróra vágd, majd egy nagy fazékban az olívaolajon pirítsd meg őket 2-3 percig, amíg üvegesek nem lesznek.
Ne pirítsd túl a hagymát, mert akkor keserűvé válik. Kevergesd folyamatosan, hogy egyenletesen piruljon.
2
A krumplit hámozd meg, vágd kis kockákra, majd add a hagymás alaphoz a fazékba. Keverd össze, és párold 5 percig.
A krumplit ne hagyd túl nagy darabokra vágni, hogy gyorsabban megfőjön és könnyen szétfőjön a levesben.
3
Öntsd hozzá a zöldségleves alapot, és főzd a levest közepes lángon 15-20 percig, amíg a krumpli teljesen megpuhul.
Ha sűrűbbre szeretnéd a levest, egy részét pürésítheted botmixerrel a főzés végén.
4
A kale-t (leveles káposztát) vágd kisebb darabokra, és add a leveshez. Főzd további 5-10 percig, amíg a káposzta megpuhul.
A kale-t mindig alaposan mosd meg, hogy eltávolítsd a szennyeződéseket.
5
A kolbászt (chouriço) vágd szeletekre, és egy serpenyőben pirítsd meg egy kevés olívaolajon, amíg enyhén ropogós nem lesz.
A chouriço a levesben az ízeket még gazdagabbá teszi. Ha szeretnéd, egy kevés zsírt is engedhetsz rajta a serpenyőben.
6
A kész levest ízesítsd sóval és borssal, majd add hozzá a pirított kolbászt.
A borsot mindig frissen őröld, hogy a legjobb ízt kapd.
7
Tálald forrón, frissen, és ha szeretnéd, egy kevés olívaolajjal meglocsolhatod a tetejét.
