Callos Pimentónnal
A callos spanyol eredetű étel, amely gazdag ízvilágával és füstölt paprikás karakterével kiemelkedik a mediterrán konyhában. A callos, amelyet alapvetően marhahússal és kolbásszal készítenek, gyakran tálalják főételként a téli hónapokban. A füstölt paprika, vagy pimentón, amelyet a leveshez adnak, mély és gazdag ízt kölcsönöz a pörköltnek. A gazdag hús és a puha bab kombinációja tökéletes étkezést biztosít a családi asztalra, és igazi ínycsiklandó élményt nyújt.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A marhahúst és kolbászt vágd kis darabokra. A babot előzőleg áztasd be vízbe 6-8 órára, majd szűrd le.
Az előáztatás segít abban, hogy a bab gyorsabban megpuhuljon főzés közben, és ne kelljen sokáig főzni.
2
Egy nagy fazékban hevítsd fel az olívaolajat, és add hozzá a felaprított hagymát. Pirítsd 5 percig, amíg üveges nem lesz.
A hagyma pirítása fokozza az ízeket, és az étel alapját adja.
3
Tedd hozzá a fokhagymát, és pirítsd még egy percig, majd add hozzá a pimentónt és jól keverd össze.
A pimentón (füstölt paprika) adja meg az étel karakteres ízét, ne hagyd el, ha szeretnéd, egy kis csípős paprikát is hozzáadhatsz.
4
Add hozzá a marhahúst, kolbászt, babot, babérlevelet, sót és borsot, majd öntsd fel vízzel. Főzd lassú tűzön 2-3 órán keresztül, amíg a hús és a bab megpuhul.
A főzés ideje eltérhet a hús típusától függően, érdemes kóstolni, hogy megpuhult-e minden hozzávaló.
5
Ha szükséges, pótold a vizet, hogy a leves ne legyen túl sűrű. Ha megfőtt, húzd le a tűzről, és hagyd pihenni pár percig.
A callos egy gazdag étel, így ne aggódj, ha a víz kissé sűrűsödik, de ha túl sűrű, önts hozzá egy kis vizet.
6
Tálald melegen, és ha szeretnéd, szórhatsz egy kis extra pimentónt a tetejére, hogy fokozd az ízeket.
Friss kenyérrel vagy egy kis rizzsel is tálalhatod.
