Canjica sós változatban
A canjica, más néven fehér kukoricadara, az egyik legismertebb hagyományos magyar étel. A sós változata különösen kedvelt a vidéki étkezések során. Az étel egyszerre gazdag és krémes, egy tökéletes választás a téli hideg napokra. Az alaprecept a tej, vaj és fokhagyma keverésével készül, de különféle variációkban is élvezhető, például különféle sajtokkal vagy fűszerekkel. Az étel elkészítése során különös figyelmet kell fordítani a canjica megfelelő főzésére, hogy a textúrája tökéletes legyen. Ha egy igazán különleges változatot szeretnél, próbálj meg hozzáadni egy kevés füstölt sajtot a tetejére.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A canjicát tedd egy nagy tálba, és önts rá annyi vizet, hogy jól ellepje. Hagyd állni 6-8 órán keresztül, hogy megpuhuljon.
A canjica puhaságát és állagát a víz mennyisége is befolyásolja. Ha túl kemény, egy kicsit több időt hagyj neki a vízben.
2
Miután a canjica megpuhult, öntsd le róla a vizet, majd tedd egy nagy lábasba. Add hozzá a tejet, és közepes lángon kezdd el főzni, folyamatos keverés mellett.
Ne hagyd a canjicát felügyelet nélkül, mert könnyen leéghet. A folyamatos keverés segít elérni, hogy egyenletesen főjön.
3
Amikor a canjica már majdnem teljesen megpuhult, add hozzá a vajat, sót, fekete borsot, valamint az apróra vágott fokhagymát. Keverd össze, amíg a vaj elolvad.
A fokhagymát nyugodtan enyhén piríthatod egy kevés vajon előtte, hogy még intenzívebb ízt adjon a fogásnak.
4
Miután a canjica teljesen megpuhult és sűrűsödött, add hozzá a tejfölt, és alacsony lángon kevergetve főzd még 10-15 percig, amíg az étel besűrűsödik.
Ne forrald túl a tejfölt, hogy ne váljon túl sűrűvé vagy túl savanyúvá.
5
Tálalás előtt szórj rá reszelt cheddar sajtot, és keverd bele, hogy elolvadjon.
A cheddar sajt helyett más sajtokkal is variálhatod, például parmezánnal.
