- Milyen kukoricát használjak?
- Kifejezetten 'hominy' vagy 'canjica' néven kapható fehér, hántolt kukoricaszemeket. A konzerv csemegekukorica nem jó ide, mert szétfő.
- Használhatok kuktát?
- Igen! Kuktában az áztatás utáni főzési idő 20-25 percre rövidül.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Canjica sós változatban
Bár a Canjica Brazíliában leginkább édes desszertként ismert, létezik egy sós, kiadós változata is (hasonló a Munguzá Salgado-hoz), ami a vidéki konyha remeke. Ez lényegében egy sűrű, krémes kukoricafőzelék vagy leves, ahol a fehér kukoricaszemek vajpuhára főnek a tejes-sajtos mártásban. Igazi komfort étel, ami a kukoricakása és a rizottó szerelemgyereke.
Hozzávalók
500
g
Fehér kukoricaszem (szárított canjica)
1
l
Tej
50
g
Vaj
1
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt feketebors
2
gerezd
Fokhagyma
100
g
Tejföl
50
g
Reszelt Cheddar sajt (vagy más zsíros sajt)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy tál: Az áztatáshoz.
- Vastag aljú lábas: Hogy a tejes alap ne égjen oda.
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
A kukoricaszemeket mosd át, és áztasd bő vízbe legalább 8 órára (vagy egy éjszakára).
Tipp: Az áztatás alatt a szemek vizet szívnak magukba, így főzéskor egyenletesen puhulnak meg, nem marad kemény a közepük (rehidratálás).
2
✓
Szűrd le, tedd lábasba, és öntsd fel a tejjel (és szükség esetén pici vízzel, hogy ellepje). Főzd lassú tűzön, gyakran kevergetve, amíg a szemek puhák nem lesznek (kb. 45-60 perc).
Tipp: A kukorica keményítőtartalma sűríti be a tejet, krémes mártást képezve (zselatinizáció).
3
✓
Egy kis serpenyőben a vajon futtasd meg a zúzott fokhagymát, majd keverd a puha kukoricához. Sózd, borsozd.
Tipp: A zsiradékban oldott fokhagymaízt jobban átveszi az étel.
4
✓
Húzd le a tűzről, keverd bele a tejfölt és a reszelt sajt felét, hogy beleolvadjon.
Tipp: Ne forrald a tejföllel, mert kicsapódhat.
5
✓
Tálaláskor szórd meg a maradék sajttal és friss borssal.
Tipp: Azonnal tálald, mert hűlés közben nagyon besűrűsödik.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Fehér kukoricaszem (szárított canjica)
- 1 l Tej
- 50 g Vaj
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt feketebors
- 2 gerezd Fokhagyma
- 100 g Tejföl
- 50 g Reszelt Cheddar sajt (vagy más zsíros sajt)