Carne Mechada
A Carne Mechada, vagy húzott marhahús, a venezuelai konyha egyik legkedveltebb fogása, amely az ország kulturális identitásának része. Az étel készítése generációkon átívelő hagyomány, különösen családi összejövetelek és ünnepek alkalmával. A lassú tűzön főzött hús és a gazdag paradicsomos szósz kombinációja lenyűgöző ízvilágot teremt. Az autentikus Carne Mechada tökéletesen párosítható arepával, rizzsel vagy akár banános körettel is, amelyek a venezuelai étkezési kultúra alapjai.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Vágd nagyobb darabokra a marhahúst, és tisztítsd meg minden felesleges zsírtól. A hagymát, fokhagymát és paprikát aprítsd fel.
A hús mérete befolyásolja a főzési időt. A nagyobb daraboknak több időre van szükségük, hogy megpuhuljanak. A zsírt távolítsd el, hogy a végeredmény ne legyen túl zsíros.
2
Egy nagy edényben hevíts olajat, majd pirítsd meg a húst minden oldalán, hogy aranybarna kérget kapjon.
A húst magas hőfokon pirítsd, hogy kérget kapjon, ami segít megőrizni a szaftosságát. Ne tegyél túl sok húst egyszerre az edénybe, mert lehűti az olajat, és a hús nem pirul, hanem párolódik.
3
Add hozzá az apróra vágott hagymát, fokhagymát és paprikát. Pirítsd őket, amíg illatosak és megpuhulnak.
A hagymát, fokhagymát és paprikát alacsonyabb hőfokon pirítsd, hogy ne égjenek meg. Addig pirítsd, amíg a hagyma üveges nem lesz.
4
Add hozzá a paradicsomkonzervet, köményt, borsot és sót. Keverd jól össze.
Használj jó minőségű paradicsomkonzervet a legjobb ízért. A fűszerek mennyiségét ízlés szerint szabályozhatod.
5
Öntsd fel vízzel, majd fedd le az edényt, és lassú tűzön főzd 2-3 órán keresztül, amíg a hús teljesen omlós lesz.
A húst lassú tűzön főzd, hogy omlós legyen. Ha szükséges, főzés közben adj hozzá még vizet. A főzési idő függ a hús minőségétől és méretétől.
6
Amikor a hús kész, szálasítsd szét villával, és keverd vissza a szószba. Tálald rizzsel vagy arepával.
A húst könnyebb szálasítani, ha hagyod egy kicsit hűlni. A szósz sűrűségét a főzőlével szabályozhatod.
