- Miért vizes az étel?
- A kelkáposztát nem csepegtetted le eléggé blansírozás után, vagy a cékla túl sok levet engedett.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Céklás rakott kelkáposzta
Ez az étel a klasszikus magyar rakott kel 'smart casual' újragondolása. A cékla földes édessége meglepően jól harmonizál a kelkáposzta karakteres ízével, a rizs pedig felveszi a sült zöldségek levét. Bár szokatlan párosításnak tűnhet, a végeredmény egy vibráló színű, ízekben gazdag, laktató fogás, ami bizonyítja, hogy a húsmentes ételek is lehetnek tartalmasak.
Hozzávalók
1
db
Közepes fej kelkáposzta
400
g
Nyers cékla
100
g
Rizs (szárazon mérve)
1
db
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
3
ek.
Olívaolaj
200
g
Növényi tejföl (vagy sima tejföl)
3
ek.
Zsemlemorzsa
1
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt bors
1
csokor
Friss petrezselyem
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy fazék (blansírozáshoz)
- Hőálló tál (jénai)
- Serpenyő
Allergén Információk
Glutén
Elkészítés
1
✓
A rizst főzd meg enyhén sós vízben, majd szűrd le. A céklát hámozd meg és reszeld le nagy lyukú reszelőn.
Tipp: A rizst érdemes 'al dente' (kissé keményre) főzni, mert a sütőben még puhulni fog a zöldségek gőzétől.
2
✓
A kelkáposzta leveleit szedd le, a vastag eret vágd ki. Lobogó sós vízben főzd 2-3 percig (blansírozás), majd azonnal tedd jeges vízbe.
Tipp: A hősokk (forró -> jéghideg) megállítja a főzést és fixálja a klorofillt, így a káposzta élénkzöld marad.
3
✓
Az apróra vágott hagymát és fokhagymát az olajon párold üvegesre. Add hozzá a reszelt céklát, és pirítsd 5-6 percig, amíg kicsit összeesik.
Tipp: A pirítás karamellizálja a cékla cukortartalmát, mélyebb ízt adva neki.
4
✓
Keverd össze a pirított céklás hagymát a főtt rizzsel. Ízesítsd sóval, borssal és az aprított petrezselyemmel.
Tipp: Kóstold meg a tölteléket! Most kell beállítani az ízeket, később már nem tudod.
5
✓
Olajozott jénai tálba rétegezz: kelkáposzta levél, céklás rizs, kelkáposzta. A rétegeket enyhén sózd meg.
Tipp: Nyomkodd le a rétegeket, hogy tömör legyen, így szépen szeletelhető lesz.
6
✓
A tetejét kend meg a (növényi) tejföllel, és szórd meg a zsemlemorzsával.
Tipp: A zsemlemorzsa védi a tejfölt a kiszáradástól és ropogós textúrát ad.
7
✓
180°C-ra előmelegített sütőben süsd 25-30 percig, amíg a morzsa aranybarna lesz. Tálalás előtt pihentesd 10 percig.
Tipp: A pihentetés alatt a szaftok rendeződnek, így nem folyik szét vágáskor.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 db Közepes fej kelkáposzta
- 400 g Nyers cékla
- 100 g Rizs (szárazon mérve)
- 1 db Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 3 ek. Olívaolaj
- 200 g Növényi tejföl (vagy sima tejföl)
- 3 ek. Zsemlemorzsa
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt bors
- 1 csokor Friss petrezselyem