Cevapcici
A Cevapcici a balkáni konyha egyik legismertebb fogása, amely eredetileg a török kebabból származik. Az ételek evolúciója során a helyi ízvilághoz igazították, és mára ikonikus balkáni grillétellé vált. A fűszeres darált húsból készült kis hengerek tökéletesen illeszkednek a friss ajvárhoz és ropogós kenyérhez, amelyek a legjobb kísérői ennek az egyszerű, mégis ízletes ételnek. Családi összejöveteleken és baráti grillpartikon is kiváló választás.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálban keverd össze a darált marhahúst és sertéshúst a zúzott fokhagymával, finomra vágott hagymával, fűszerpaprikával, sóval, borssal és köménymaggal.
A hagymát reszelve is hozzáadhatod, így jobban eloszlik a húsban és még szaftosabb lesz a végeredmény.
2
Add hozzá a szódabikarbónát és a hideg vizet, majd alaposan gyúrd össze a keveréket, amíg sima és jól formázható állagú lesz.
A szódabikarbóna segít a húsnak lazábbnak maradni. A hideg víz fontos, hogy a hús ne melegedjen fel gyúrás közben, mert akkor keményebb lesz.
3
Takard le a tálat fóliával, és hagyd pihenni a hűtőszekrényben legalább 2 órán keresztül, hogy az ízek összeérjenek.
Ha van rá időd, hagyd a húst akár egy éjszakán át a hűtőben, így még intenzívebb ízeket kapsz.
4
Formázz a keverékből kis hengereket (kb. 10 cm hosszú és 2 cm átmérőjű), majd helyezd őket egy tálcára.
A formázáshoz használhatsz egy kevés olajat a kezeden, így nem fog ráragadni a hús.
5
Forrósíts fel egy grillt vagy grillserpenyőt közepes-magas hőfokra. Süsd a cevapcicit minden oldalán 2-3 percig, amíg szép barna színt kap és átsül.
Ne süsd túl a cevapcicit, mert kiszáradhat. Fontos, hogy a belseje is átsüljön, de maradjon szaftos.
6
Tálald forrón friss kenyérrel, ajvárral és aprított vöröshagymával. Salátát vagy grillezett zöldségeket is kínálhatsz mellé.
A pitakenyér melegítve a legfinomabb hozzá. Az ajvár helyett használhatsz házi készítésű paprikakrémet is.
