Chawanmushi szójaszósszal
A chawanmushi egy tradicionális japán étel, amelyet gyakran tálalnak előételként. Az étel alapja a tojás, amely a hal alaplével és tejszínnel keveredik, hogy egy selymes, krémes állagot érjünk el. A szójaszósz és a shiitake gomba különleges umamis ízt ad az ételnek, ami minden falatot izgalmas élménnyé tesz. A chawanmushi a japán gasztronómiában valódi klasszikusnak számít, és ideális választás, ha valami különlegeset szeretnél készíteni.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A tojásokat egy tálba ütjük, és enyhén felverjük. A felvert tojásba adjuk hozzá a szójaszószt, sót, tejszínt és a hal alaplevet.
A tojásokat ne verjük túl erősen, hogy a puding állaga krémes maradjon.
2
A shiitake gombát szeletekre vágjuk, és a keverékhez adjuk. Ezt követően szűrjük át a keveréket egy finom szűrőn, hogy eltávolítsuk a nagyobb darabokat.
A gomba friss, umamis íze különlegessé teszi az ételt, de más gombával is elkészíthető, ha nincs shiitake.
3
A chawanmushi keveréket tálkákba öntjük, majd vízfürdőben, alacsony hőmérsékleten gőzöljük 15-20 percig.
A gőzölés segít megőrizni a tojásos keverék finom textúráját, így ne főzd túl, különben túlságosan keménnyé válik.
4
A chawanmushi kész, amikor a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán jön ki. Ha kész, tálald a tetején egy kevés friss korianderrel és szezámmaggal díszítve.
