- Túl savanyú lett.
- Ne keverd meg az ételt, miután hozzáadtad az ecetet, amíg fel nem forr! Hagyd, hogy az ecetsav egy része elpárologjon. Ha még mindig savanyú, egy kis cukor segít.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Chicken adobo
Az Adobo nem csak egy étel, hanem egy technika: ecetben és szójaszószban párolni a húst. Az ecet savassága felpuhítja a rostokat és tartósít, a szójaszósz pedig mély, sós ízt ad. Amikor a lé elfő, a hús a saját zsírjában és a sűrű szószban pirul le (ez a fázis a "prito").
Hozzávalók
1
kg
Csirkecomb (bőrös, csontos)
100
ml
Szójaszósz
100
ml
Ecet (rizsecet vagy almaecet)
6
gerezd
Fokhagyma (zúzva)
3
db
Babérlevél
1
tk.
Egész fekete bors
1
db
Hagyma
20
g
Barnacukor
30
ml
Olaj
200
ml
Víz
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas fedővel
Allergén Információk
Szója
Elkészítés
1
✓
Keverd össze a pác hozzávalóit (szója, ecet, fokhagyma, bors, babér), és pácold benne a csirkét legalább 30 percig.
Tipp: A pác behatol a húsba és ízesíti, az ecet puhítja.
2
✓
Vedd ki a csirkét (a pácot tedd félre!), és az olajon pirítsd körbe a bőrt, amíg barna lesz. Szedd ki.
Tipp: A bőrben lévő zsír kiolvad, és a Maillard-reakció ízletes pörzsanyagot képez.
3
✓
A visszamaradt zsiradékon párold meg a hagymát, majd öntsd vissza a pácot, a vizet és a cukrot.
Tipp: A cukor egyensúlyozza ki az ecet és a szójaszósz erőteljes ízét.
4
✓
Tedd vissza a csirkét, és fedő alatt főzd kis lángon 30-40 percig, amíg puha nem lesz.
Tipp: A lassú főzés (braising) omlóssá teszi a csontos húst.
5
✓
Vedd le a fedőt, és forrald el a levét, amíg sűrű szirup nem lesz, ami bevonja a húst.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 kg Csirkecomb (bőrös, csontos)
- 100 ml Szójaszósz
- 100 ml Ecet (rizsecet vagy almaecet)
- 6 gerezd Fokhagyma (zúzva)
- 3 db Babérlevél
- 1 tk. Egész fekete bors
- 1 db Hagyma
- 20 g Barnacukor
- 30 ml Olaj
- 200 ml Víz